长期以来我国食用菌生产的培养基均以木屑和棉籽壳为主,木材的过度砍伐,造成林木资源匮乏;而棉籽壳又因其用途广泛、用量大,价格居高不下。因此,用于栽培食用菌的原材料价格大幅度上升,成本提高。这样,经营不善者,往往出现效益差,甚至出现亏本的情况。针对这一状况,我国广大食用菌工作者,经过多年探索,最后选定以农作物秸秆进行食用菌栽培。当时采用的是粉碎装袋栽培和发酵料畦床大田栽培的方法。前者工艺烦琐,后者占地面积大,菇体带泥,品质差,效益不理想。为了寻求一种更为有效的秸秆栽培工艺,梁仁俊先生根据多年实践经验,结合我国南北各类食用菌栽培工艺的特点,创造性地利用秸秆(稻草、麦秆等)不用切短粉碎、无须专用设备,不搭架子,不加任何辅料,立体栽培平菇、凤尾菇、小姬菇、草菇以及鸡腿菇(鸡腿菇需搭床架)等食用菌。并且室内室外均可栽培,室外栽培不须建棚,省工省料。采用这种方法每万公斤料(占地仅200平方米)可产平菇、凤尾菇、小姬菇1.5――2万公斤,鸡腿菇1万公斤,草菇0.4万公斤(为传统方法3――4倍)。这种独特的栽培及立体出菇方式,更适合菇体侧生的要求,使得朵形完整好看,解决了室外大田覆土菇体带泥的缺点。且口味好,更受消费者喜爱及适合加工盐水菇出口。目前,该技术已向国家知识产权局申请了专利(专利申请号:0110664007)。
一、效益情况分析
秸秆立体栽培食用菌,具有投资少、无风险的优点。而且规模可大可小,既可年产1――2万公斤就地鲜销,也可生产十万、百万公斤加工盐水菇出口或保鲜包装@#@136@#@。下面,我们分别对单一生产平菇(凤尾菇、小姬菇)及多品种搭配周年生产模式效益情况进行分析:
1、秸秆立体栽培平菇(凤尾菇、小姬菇)效益分析其中:稻草以0.16元/公斤计,稻谷(玉米等)以0.80元/公斤计,鲜菇(平菇、凤尾菇、小姬菇)以1.2元/公斤计。
2、秸秆栽培食用菌周年生产模式效益分析为适应市场需求,可根据自然环境条件,设立多品种搭配周年生产模式,以确保各个时期食用菌的均衡供应,从而获取更大的经济效益。该模式为:当年10――12月分批栽5000公斤料的平菇(凤尾菇、小姬菇)――→11月份栽2000公斤料的金针菇――→次年2月栽2000公斤料的鸡腿菇――→5――9月份栽12000公斤料的草菇――→9月份栽2000公斤料的茶薪菇。
按此模式生产,全年可产菇2万余公斤,产值6万余元,纯利润亦在4万元以上(注鲜菇、稻草、稻谷等价格同前表)。由于各地情况不一,效益亦有一定差异。因此,生产者可根据当地自然及市场情况,制定适合本地的周年生产模式。
二、主要技术特点
1.科学合理地利用好秸秆(稻草、麦秆等)作为培养基,是本技术的关键凡有食用菌培育经验的人都知道,在不影响食用菌菌丝生长的前提下,培养基的含水量越大其产量越高。而秸秆(稻草、麦秆等)具有组织结构疏松、吸水性强、透气性好的特点,其含水量高达70%以上也不影响菌丝生长。本技术恰到好处地利用了秸秆的这一优点,使得食用菌产量有较大提高。
2.使用粮食作生产种培养基,弥补秸秆中氮素的不足,从而使其达到高产的目的制生产种工艺流程(料处理):建堆(诱发灭菌)――→蒸气处理(处理前基料中加入稻谷或玉米、麦子)――→装袋――→灭菌――→冷却――→接种――→发菌――→生产种。
3.菌包层间覆土,是该技术的又一关键层间覆土既可起到隔热的作用,又可补充营养、提高产量。秸秆立体栽培食用菌工艺流程:备料――→预温――→建堆――→蒸气处理――→做菌包――→发菌――→叠墙出菇――→采收。
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2019-01-16 14:16:00