柑肉不是废物提取高价酵素

　　原题：绝！废弃柑肉变“黄金”

　　本报柑肉浪费报道引关注 “新会陈皮制作技艺”非遗传承人陈柏忠有好计

省级非物质文化传承人陈柏忠。

　　每年数万吨新会柑肉被扔掉，既浪费又造成环境污染。去年新会柑上市时，《广州日报》曾对新会柑肉现状进行报道，引起新会陈皮产业界及农业科研界人士关注。把柑肉变废为宝引起人们的兴趣，新宝堂就是他们中的一员。用柑肉开发高附加值的酵素饮品及高效堆肥等柑肉副产品，预计可提升70亿元的年产值，新会柑肉有望从过去的废物变成黄金般珍贵的产品。

　　从柑肉中提炼酵素等高附加值产品终于从理论开始走向实践，推动者就是广东新宝堂生物科技有限公司董事长、广东省非物质文化遗产“新会陈皮制作技艺”省级传承人陈柏忠。从曾祖父开创“新宝堂”店号到今天，100多年过去了，虽然几经波折，但陈柏忠一家四代凭着对新会陈皮的爱，坚持着把新会陈皮发扬光大的梦想……

　　第一代：

　　曾祖父创立“新宝堂”

　　在暴风雨中倒下

　　新会人对新会陈皮都有一种情结：用它，爱它，保护它。祖辈生活在新会的陈柏忠一家，也不例外。

　　陈柏忠的曾祖父陈继耀1863年生于新会大泽，当年和其他家庭一样，也种植新会柑；后来，陈继耀随全家搬到离会城更近的泗丫乡，长大后一直种新会柑，兼做果皮生意。“曾祖父年轻的时候，在新会柑收获的季节，经常挑着担子，把自己家的柑果和收购的柑果，或者果皮送到会城去卖。”陈柏忠说，“经过自己的种植摸索，曾祖父还独创出一种储藏陈皮的方法，没有虫蛀、霉斑，而且能放几十年甚至百年都不会有虫毒侵害；有一些1929年的陈皮，我们家至今还保存着。”

　　在年复一年的柑果、陈皮经营中，陈继耀手中有了积蓄，就谋划在会城设点开店做生意。机缘巧合之下，1908年，陈继耀拿出多年的积蓄，终于在当时的新会会城鱼栏街市场买下一个二手店铺，开了家经营新会柑、新会陈皮的铺子，取名“新宝堂”。而在陈继耀的悉心经营下，新宝堂的名气也越来越大。

　　然而，不幸的是，20世纪30年代初，一场特大台风突袭新会，狂风卷着暴雨，不仅席卷了农村，也横扫会城，许多地势比较低的房屋遭水浸、垮塌。陈继耀的新宝堂也进了水，一片狼藉。“店里一楼全部被泡了，幸运的是，店里存放陈皮的阁楼没有被水泡，留下了一些陈皮。”陈柏忠说，“那是新宝堂第一次成功，但是又失败了。”

　　第二代：

　　奶奶重振新宝堂

　　风波中被判刑

　　在会城的新宝堂店铺关闭后，陈继耀把侥幸保存下来的陈皮运回农村家里，妥善保管，他告诉儿子要好好保存这些陈皮，要记住“新宝堂”这个牌子，希望有朝一日能再挂起来。

　　“可是我爷爷不是做生意的料，只专注于种新会柑，他种果种得特别好。”陈柏忠说，“不过，我奶奶做生意却很厉害。”

　　陈柏忠说，在20世纪四五十年代，奶奶就把自己家的陈皮带到广州去卖，从广州换回来黄金，还有其他新会人需要的用品。“她是我们家族第一个把陈皮卖到广州的人。”他说，“也是第一个把新宝堂这个名号带到广州的人。”

　　陈柏忠的奶奶通过到广州经营陈皮赚了钱，在家乡，她就不让家里人种田了，而是雇人种田。“也是因为我们家雇人种田，加上做生意，我奶奶当年因为‘投机倒把’罪被判了刑。”陈柏忠说，“新宝堂经过辉煌，又低落下去。”

　　第三代：

　　借款30万元

　　父亲重振新宝堂招牌

　　在大集体时期，陈柏忠的父亲陈辉林和其他人一样，高中毕业后，也成为集体企业的一分子。“他开始是在村集体企业做扫把，也做产品购销。”陈柏忠说，“后来，政策变了，他想起祖父和父亲的梦想，也开始做陈皮生意。”

　　1986年前后，集体企业实施转制承包，心怀“把‘新宝堂’做起来”情结的陈辉林当时向外借了30多万元，成立了新宝堂陈皮批发部。

　　“经历过几次大起大落，父亲做生意非常务实，不愿意冒风险，不希望生意再出现大的起落。”陈柏忠说，“也正是父亲的这种务实经营，为新宝堂今天的发展奠定了基础。”

　　第四代：

　　打造全产业链

　　他把家族基业传下去

　　时间到了2004年，大学毕业后在联通公司工作了5年的陈柏忠怀着“把家族基业传下去”的梦想，毅然辞职，开始跟随父亲陈辉林学习经营新会陈皮，并立志将祖辈“新宝堂”字号发扬光大。

　　“新宝堂的发展要稳，也要有创新，需要转型，新会陈皮产业的发展也一样，不能停留在传统的模式上。”陈柏忠说，有了现代商业熏陶的他更有“野心”，但年少气盛的他在当时入行的第一年就亏损了30多万元，严重地打击了他的士气，幸好父母亲没有责怪他，而是一如既往地勉励支持着自己的儿子继续走下去，“2004年刚入行第一年做陈皮批发就亏本，打击很大，后来我重新冷静思考，2007年我就决定成立公司，做品牌。”

　　2008年，陈柏忠正式成立新宝堂陈皮有限公司，注册“新宝堂”为自有品牌，开设专卖店，成为新会本土首个实行品牌连锁经营模式的特产企业。

　　与此同时，陈柏忠开始和高校、科研院所合作，通过现代科技为新会陈皮发展提供科学支撑。“数百年来，新会陈皮一直宣传药补功效，但是，到底为什么好，没有人研究过。”他说，“我们和高校科研机构合作，就是要通过科研，搞清楚新会陈皮的有效成分有哪些，用科学依据告诉大家，新会陈皮是有药用和膳食价值的。”

　　而这些科研，也为新宝堂开发与新会陈皮相关的产品提供了机遇：为了适应市场的需求，新宝堂在传统风味上推陈出新，成功研发陈皮礼品系列、陈皮茶系列、陈皮酒系列、陈皮即食系列、陈皮凉果系列等产品；从单一产品到多元化产品，再到系列化产品，逐渐形成具新宝堂特色的产品线，并深受消费者喜爱，获得广泛认可。

　　投资数亿元 从柑肉中提取酵素