植病专家培育精锐菌种，枯草杆菌让草莓硕大鲜红，不用勃激素，农药减更多

来到苗栗大湖农民吴声宝的草莓园，茂盛浓绿的叶片下一颗颗硕大无朋、鲜红欲滴的果实，满园欣欣向荣叫人惊艳。原来，农药减半不是梦，就连最娇嫩难顾的草莓也做得到，而且植株更加丰产又健康！

笑咪咪的农友背后有着高人指点。指导吴声宝做到农药减半、善用有益微生物的老师，就是中兴大学植病系退休教授曾德赐。曾德赐长年倡议植物医师制度，并发展微生物制剂，此次与农业科技研究院合作，辅导种植各种作物的农友作试验，成果斐然。

“我种了二十几年草莓，这是最省时省力的一年。”农友说，以前农药行会配很多农药，不过现在有老师辅导，大部分的药都省下来，“所以我非常赞同植物医师，有什么病，开什么药，对症下药！”

大果比例高达75%，完全不用勃激素

整个大湖都是草莓园，吴声宝的园子却显得与众不同。大多数草莓园都有缺株的问题，有的比例甚至高达五、六成，看过去一片稀稀落落。不然就是叶片黄化、叶片薄且软趴趴，不时遭受炭疽病和镰孢菌的侵袭；虫害方面，俗称“红蜘蛛”的二点叶螨也很猖獗。

然而吴声宝的草莓园，满眼绿叶特别深浓，不仅不缺株，且叶片数量极多，每一片都相当厚实坚挺。再细看草莓果实，大果比例高达75%，比往年表现都好，完全不用勃激素，口感扎实不空心。不仅整体产量提升二、三成，风味也更佳，让夫妻俩摘得乐开怀。

抗病抗虫不缺株，植物强壮又丰产

吴声宝原本就是精准用药的农民，化学农药用量低，如今更减少五成以上。他详述，定植后的两个月需要预防病害，从前约10天喷一次药，现在延长到20天。随即进入采收期，喷药频率更低，原本大约一个月防治一次红蜘蛛，现在时间也拉长，从定植到现在四个多月才喷三次。

曾德赐欣慰指著草莓叶说，“健康的叶片，红蜘蛛不喜欢吃。”这个草莓的大敌，在吴声宝园中几乎看不到。“叶子厚，就耐逆境，植株健康，果实就硕大扎实、有自然风味。”而炭疽病和镰孢菌也几乎绝迹。

抗病抗虫不缺株，植物更强壮又丰产，到底怎么做到的？

原来曾德赐辅导农友使用的秘密武器，就是“枯草杆菌功能性营养配方”。吴声宝表示，有叶喷和用水带随水浇灌土壤两种方式，双管齐下，“上面3-4天喷一次，下面7-10天一次。”如此一来，不只用药减少五成以上、连肥料也省了四、五成。

来自雾峰芭乐园的精锐菌种

“枯草杆菌在自然界中原本就普遍分布，”曾德赐是植病权威，过去在分离病原菌时，发现只要有枯草杆菌存在的地方，病原菌就长不出来，因而研究起枯草杆菌。

他从各地各种作物的根圈和栽培介质中去分离筛选，例如这支名为“WG6-14”的菌种，W代表来自雾峰，G代表来自芭乐（Guava），也就是从雾峰的芭乐园中筛选而出的一支枯草杆菌。

微生物制剂常见的问题，就是喷洒后成效不彰，或是保存不易，保存期限短，温度稍有变化就死掉。不过曾德赐筛选出最强壮的菌种，不仅成效明显，且可在低温摄氏10度以下保存一年。

如何培育出最强的兵？曾德赐解说，首要的筛选的标准，就是要能形成“内生孢子”。“先用摄氏100度热水煮五分钟，能活下来的就是孢子。”枯草杆菌在内生孢子状态时，抗逆境能力特别强，“孢子可以睡觉，渡过恶劣环境。”

经过高热的试炼，当然还要可以抗病原菌，“就是只要有它长的地方，病原菌就不敢过来。”此外，最好还要能够促进植物根系的生长，这要依赖枯草杆菌的代谢物质。

用最好的营养包，养最好的兵

养兵需要粮草，因此培养菌种的营养和环境条件极为重要。养料的配方、温度适当、供气量足够与否，都会影响枯草杆菌的品质。菌种也必须要够纯，不能有杂菌。曾德赐筛选出的枯草杆菌，浓度在1c.c.就有1000亿个，拿去培养皿繁殖，几乎看不到杂菌。

这些有益微生物除了可以发挥对付害菌的拮抗作用，还能“带便当”给作物吃。曾德赐解释，培养益菌会给予不同的养料，如鱼粉、黄豆粉、黑糖等，益菌将之分解转化后，作物会更容易吸收。而益菌生成的代谢物质，有抗病菌和促进植物生长的效果。

“用最好的营养包，养最好的兵。”曾德赐说明，这养料可以根据作物在不同阶段特别需要的养分去调整，需要多点氮肥时就用含氮量高的养料去养菌，开花期就要多点含磷成分，果实快要成熟就多用点含钾的成分。

吴声宝工寮内有一个专门设计来培养菌种的发酵大桶，把养料和菌种投入后，以最适温度加热，在定温下持续搅拌七天，让菌种把营养完全分解转化，此为“优厚培养”。曾德赐解说，“孢子遇热，有水、有营养，它就醒来，开始分解营养，分解完植物就更好吸收。菌种还会分泌代谢物，例如酚酸，对根系很好。”

农友：气候导致新问题层出不穷，农药不足以应付

另外一位也在大湖的合作农友张美丹，种的是高架草莓，“我一直往无毒的方向在走，像高架草莓这种高度，喷药自己都在吸。”

张美丹去年开始使用枯草杆菌营养液，12月开采以后就不再用化学农药，五天喷一次枯草杆菌。“今年不只病害比较少，效果最好的就是二点叶螨。以前每个月要喷一次，一次就是三、四千块的农药钱，今年从头到尾只有喷过一次。”

张美丹和吴声宝也提到，草莓农常常苦恼买到了带病的种苗，可是又不见得有能力和时间自己育苗，此时枯草杆菌营养液也能帮上忙。不论是自己育苗还是购买种苗，在种下去之前，把根系浸泡在枯草杆菌营养液中，将益菌带入土中，将来就能头好壮壮。

吴声宝说，现在气候变迁剧烈，每年都会冒出新的问题，连经验老道的农友都头痛不已。譬如这些年丰香品种越来越难种，许多人改种可抗白粉病的香水品种，但是这品种一遇炭疽病和镰孢菌，“没几天就挂掉，让农民措手不及，以前丰香至少可以撑半个月。”

吴声宝举例，像镰孢菌造成的“大小耳”——草莓是每三叶一起成长，染病后三片叶会有一到两片变得

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2020-02-11 11:26:00