软炸虾糕

来源:农讯网 作者:农讯网编辑 2024-11-22 我要评论

2024年11月22日更新报导,烹调类别:炸菜系:川菜食材类别:虾蟹味道:香脆适宜季节:无关色香味:外酥内嫩、味美鲜香主料:鲜虾500克辅料:鸡脯肉50克、猪肥膘肉100克、生菜50克、大葱10克、鸡蛋清25克、豆粉50克、精盐5克、椒盐25克、胡椒粉1克、面酱10克、芝麻油1克制作:1)鲜虾淘后挤仁洗净,

FX农业网 11月22日报导。

  烹调类别:炸菜系:川菜

  食材类别:虾蟹味道:香脆

  适宜季节:无关

  色香味:外酥内嫩、味美鲜香

  主料:鲜虾500克

  辅料:鸡脯肉50克、猪肥膘肉100克、生菜50克、大葱10克、鸡蛋清25克、豆粉50克、精盐5克、椒盐25克、胡椒粉1克、面酱10克、芝麻油1克

  制作:

  1)鲜虾淘后挤仁洗净,剁成细粒;

  2)鸡脯肉、猪肥膘肉分别捶茸,加蛋清、水豆粉、盐、冷汤制成鸡惨后,加入料酒、胡椒面,和剁细的虾仁拌匀,装入盘内抹平,上笼用中火蒸至断生(约5分钟),取出晾冷后,用刀切成宽条,裹上一层细干豆粉;

  3)锅置火上,下熟猪油烧热(约150一180℃),将虾糕条放入,炸至过心刚变色即捞起,淋香油装盘,镶上生菜、葱酱,另配椒盐碟即成。

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2019-01-16 19:17:00

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