李子又名「嘉庆子」，盛产于每年的5至8月，李子树剪枝的时间及方法要知道，李子对气候的适应性强、对土壤要求也不严格，生长迅速产量高，经济价值高。用来鲜食外也能做成罐头、糖渍等加工食品。许多人会把李子加冰糖炖煮，用来润喉开嗓，而东欧则会用李子酿成李子白兰地。
李子有丰富的氨基酸、维生素B12等营养成份，也能有效增进肠胃蠕动帮助消化。台湾的主要产区集中在台中、苗栗、新竹、南投、花莲及宜兰等县。
常见的品种
台湾的李子以大陆引入的品种为主，主要如下：
沙连李：果皮呈红色且光滑，果肉黄色，尝起来不甜又酸，加工品种成熟后亦可生食。主要分布花莲县卓溪乡及台东县海端乡、池上乡及鹿野乡。
红肉李：又称血根李，是生食及制造水果酒、果酱的最好材料。果皮红色，果肉血红色，果粉明显，完全成熟的果实，果肉为紫色，酸度低，甜度高，但脆度则消失。主要分布南投县仁爱乡及苗栗县泰安乡、卓兰镇、三义乡。
挑选李子可从外表观察果皮是否光滑，没有皱纹为佳；如果表面粗糙又奇形怪状就不要选购。果肉必须结实，软硬适中最好，如果太软则有可能已经过熟，不耐久放。
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2019-06-17 10:33:06
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