鲶鱼是一种多数种类生活在池塘或河川等的淡水中的肉食性鱼类,生长速度快,可以人工进行养殖。那它有哪些营养价值?纯野生的价格是多少钱一斤?
一、鲶鱼有哪些营养价值?
鲶鱼的分种比较多,有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼等。它在不同的地方部不同的叫法,如塘虱、胡子鲢、黏鱼、塘鲺鱼、生仔鱼、活的子、鲶柺鱼等等。一般野生的鲶鱼肉质好,营养价值高,很受消费者喜爱,下面就将其营养价值介绍如下。
1.鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良的人群食用。
2.鲶鱼肉味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。其最佳的食用季节在仲春和仲夏之间,老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用,所以在这个时间短,大家都可以享用鲜美的鲶鱼肉哦。
3.鲶鱼除了鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝。而且鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
4.鲶鱼鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。
5.常食用鲶鱼肉有补虚催乳、提高免疫、健脑益智和强健筋骨等功效作用。
二、纯野生的鲶鱼价格是多少钱一斤?
由于在野外生长的鲶鱼,生长速度慢,数量少,无法满足市场需求,所以现在基本上以养殖的鲶鱼为主,市面上也只有少量的野生鲶鱼。
1.目前北京朝阳区大洋路农副产品批发市场的野生鲶鱼报价为18/公斤;
2.下表为部分地区的养殖鲶鱼价格参考表
产品名称 | 价格 | 单位 | 地点 |
养殖鲶鱼 | 8 | 元/公斤 | 北京丰台区新发地农产品批发市场 |
养殖鲶鱼 | 10 | 元/公斤 | 北京京丰岳各庄农副产品批发市场 |
养殖鲶鱼 | 8.3 | 元/公斤 | 苏州市南环桥农副产品批发市场 |
养殖鲶鱼 | 8 | 元/公斤 | 山东省威海市水产品批发市场 |
养殖鲶鱼 | 14.6 | 元/公斤 | 湖北浠水市城北农产品批发大市场 |
养殖鲶鱼 | 16 | 元/公斤 | 四川南充川北农产品批发市场 |
三、鲶鱼有哪些做法?
鲶鱼的营养价值高,价格不贵,喜欢吃的朋友可以在每年的仲春到仲夏享用美味,其美味做法有:
1.红烧鲶鱼
使用食材:鲶鱼、大蒜、姜、陈皮、葱、糖、盐、料酒、老抽、蚝油、红尖椒、胡椒粉。
2.水煮鲶鱼
使用材料:鲶鱼、火锅底料、葱段、葱花、姜片、蒜片、蒜泥、干辣椒段、辣油、料酒、花椒、豆瓣酱。
以上就是关于鲶鱼的全部内容介绍,喜欢吃的朋友可不要错过它的最佳食用季节哦。
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2020-11-11 23:25:36