这种滑溜溜的野味 30年前从泥巴里抠 如今火爆全国成顶级美味

在农村里有着许多的美味的野味，而对于从小生长在南方的小伙伴来说，有一道美食总是欲罢不能，垂涎欲滴。不管是油焖还是红烧，或是最简单的翻炒都会让这喜欢它的朋友好吃到光碟。尤其是在我们小的时候，那个时候家里生活条件也不好，平时也很少吃排骨之类的，那个时候到季节父亲就会领着我去河里捞，然后带回去准备晚上的大餐，这种好吃的美味就是生在在水里的黄鳝。

还记得30年前的时候，那会还很小，父亲带我去抓黄鳝，那个时候我们会带上捕捉工具，然后就在河里的浅水区去找黄鳝，一般都是从泥巴里把它抠出来，然后就用工具一钩，这样比较容易抓住黄鳝，因为黄鳝很滑溜，要是单纯是用手抓，一不小心就容易滑掉。

在我们当地，都管黄鳝叫做是蛇鱼，也是因为黄鳝跟蛇长得很像，只是生活在水里，所以称为蛇鱼，在很多其他的地方，对于黄鳝还是有很多不一样的叫法。

小时候我和父亲花费半天的功夫就可以抓住一盆的黄鳝，回到家总是会给家里的亲戚先送去一部分，最后留下我们家自己吃的。在那个捉襟见肘的贫穷时代，最大的幸福就是等著晚上妈妈回来给我做大餐，那个时候只要是妈妈做的黄鳝，我们家都会全部吃光，不会剩下。

现在长大之后，也还是会经常买黄鳝回家让妈妈做，但是现在买回的黄鳝都是农民人工养殖的，总感觉跟小时候吃的黄鳝有些许的差别，可能是少了跟父亲抓黄鳝的乐趣吧。现在在一些河里，还可以看到有人去抓鳝鱼，只是野生的鳝鱼越来越少，越来越不好抓了，很多人还是选择去市场买现成的鳝鱼。

现在在市场上黄鳝的价格要比普通鱼的价格要高，在南方水乡城市的饭店里，几乎每家饭店都会有黄鳝这道菜，可见人们对于黄鳝的偏爱，也可以说如今的黄鳝也算是火爆全国的顶级美味了。

现在很多农民自己建立池塘，开始大量养殖黄鳝，黄鳝的繁殖能力很强，逐渐成为农民的致富手段，很多农民也依靠着黄鳝来改善自己的生活。

对于黄鳝，朋友们还要什么样的回忆和乐趣，来跟我一起说说吧。