墨鱼和鱿鱼、乌贼、章鱼一样吗?功能上有什么区别?哪个好吃?

爆炒墨鱼仔、铁板鱿鱼、章鱼小丸子……这些美食你肯定多多少少吃过吧？想想口水都要流出来了！然而，吃了这么多年海鲜的你，究竟能不能分清楚它们呢？墨鱼和鱿鱼、乌贼、章鱼一样吗？功能上有什么区别？这些你都知道吗？如果还不是很了解的话，那就来看看这篇文章吧。

首先，我们要知道：章鱼=八爪鱼，乌贼=墨鱼，鱿鱼=枪乌贼。所以，我们接下来要比较的只有墨鱼、鱿鱼和章鱼了。

先来分类，看看它们是在哪一层开始分家的。章鱼、鱿鱼以及墨鱼，人们戏称其为“软氏三兄弟”。它们都是生活在海洋里的软体动物，都是软体动物门-头足纲。也就是说，从纲这一层开始分的话，章鱼、乌贼和鱿鱼三种生物还是一家人，它们都隶属于头足纲蛸亚纲（也就是二鳃亚纲）。然后从目这一层就开始分化了，章鱼属于八腕目无须亚目，乌贼和鱿鱼则属于十腕目，其中乌贼又单属于乌贼目。到科这一层，三种生物就彻底区分开了，章鱼属于章鱼科，乌贼属于乌贼科，鱿鱼则属于枪乌贼科。

它们的区别具体体现在哪些方面呢？

一、身体结构不同

章鱼是八条腕，鱿鱼、墨鱼皆为十条腕。

章鱼身体柔软，鱿鱼生长有软骨，墨鱼则有硬骨。

章鱼体呈短卵圆形，囊状，无鳍;头与躯体分界不明显，章鱼的头胴部约7-9.5厘米，头上有大的复眼及8条可收缩的腕。

二、外观形状不同

看到章鱼我们可以联想章鱼小丸子——其身体呈囊状，貌似丸子；

鱿鱼身体狭长、仿佛管具，横切面为圈状；

墨鱼的身体则较为扁平、十分宽大。

三、生活习性不同

章鱼一般用腕中吸盘沿海底爬行，动作十分缓慢; 大部分章鱼用吸盘沿海底爬行，但受惊时会从体管喷出水流，喷射的水力强劲，从而迅速向反方向移动。

鱿鱼、墨鱼则在海中快速游动。

章鱼是夜行性动物，对于光线十分敏感，喜欢待在黑暗的环境之中，渔夫常将专用的陶罐抛入海中，然后算好时间、请君入瓮--等着章鱼钻入罐中、自投罗网。

鱿鱼、墨鱼却喜欢光亮，渔夫就利用其之习性在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至，然后一网打尽。

四、食用方式不同

章鱼可生食亦可熟食，而生食尤佳；有荨麻疹、过敏史的人及癌症患者忌食章鱼。

鱿鱼、墨鱼则须煮熟后再食用，皆因其体内有一种多肽成份，若未煮透即食用，往往会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。此外鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人亦应少吃为妙。

鱿鱼是海鲜类产品，是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。

至于墨鱼、鱿鱼和章鱼哪个更好吃，这就是萝卜青菜的问题了。因为他们的种类不同，烹饪方法也有所不同，那到底怎么做才能把它们各自的味道展现得淋漓尽致呢？

白煮、红烧、清炒……肉质不一，各显其能

章鱼用活的比较多，做法相对简单，白煮、红烧或者炒雪菜。乌贼则相反，市场上卖的基本都是速冻的，所以用来红烧，或者用雪菜汁来烤的比较多。而鱿鱼水分多、肉质嫩，晒鲞味道很好，而且很香，也可以做成铁板鱿鱼，在大连也是比较受欢迎的。乌贼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼干和绿豆煨汤食用，起到明目降火等保健作用;“乌贼板”学名叫“乌贼骨”，又是中医上常用的药材。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 咖啡豆 瑰夏咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 耶加雪菲 手磨咖啡 花魁咖啡 精品咖啡豆 云南咖啡 咖啡网 咖啡 咖啡豆 瑰夏咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 耶加雪菲 手磨咖啡 花魁咖啡 精品咖啡豆 云南咖啡 咖啡网 咖啡

转载请注明出处。

2020-11-11 23:45:18