吃米的土鸡更好吃！畜试所推广国产米饲料，鸡鸭胸肉软嫩多汁，猪肉也好吃

国内饲料自给率仅5%，每年需要进口玉米420万公吨，反观国产稻米自给率却高达107.9%，导致公粮年年爆仓。农委会畜产试验所（简称“畜试所”）尝试以国产米取代饲料玉米，喂养鸡鸭鹅猪等七种畜禽，发现吃米的肉猪和土鸡变得更美味！畜试所助理研究员李宗育指出，糙米将肉质中的单元不饱和脂肪酸都提高了，“鸡胸肉更软嫩、多汁，提升了肉质的风味。”

农粮署副署长庄老达表示，国内每年维持公粮安全库存量约40万吨，作紧急物资、战备存粮之用，其余存量则由各种管道销售，以高价值先卖，例如外销、学生和军队伙食、法务粮、加工用米等。是否鼓励公粮走向饲料用途？他强调，“陈米作为饲料使用需要完善的管理方法，才能防范回流入食用米市场、打乱市场行情”。

“台中籼17号”产量高生产成本低，特别适合当饲料

稻米成为玉米的替代饲料原料有其可行性，但一定要是“台中籼17号”品种吗？负责饲料米专用品种选育工作的农试所研究员赖明信解释，玉米是配方饲料中的碳水化合物来源，稻米也是，因此不同品种稻米之间的蛋白质、氨基酸含量差异就不是筛选作为饲料米的主要要素，使用“粳米”占多数的公粮米也没问题。

“用什么品种的稻米当饲料效果都差不多，但是生产成本越低，产量高、抗病强的（品种）最适合。”故最后选择以“台中籼17号”进行“米饲料”试验。

公粮陈米加工作米饲料，具有价格优势

在提升饲料自给率的同时，也期待开拓稻米的多元消费市场。近年来台湾受到饮食习惯改变以及低价进口米粮的冲击，国产稻米普遍共过于求，106年平均每人消耗45.4公斤米，比起20年前足足少了近13公斤，去年国内也滞销20万吨的新鲜米；与台湾面临相同处境的日本，近年来则发展“米饲猪”、打造具特色化的禽肉产品，也获得消费市场的欢迎。

相较之下，台湾若要全面推展“米饲料”，首先要解决成本问题。赖明信指出，国产粮食生产成本本来就高，加上当前尚未选育出适合做饲料米生产之品种，恐难敌平均每公斤7-9元的进口玉米价格，唯有使用抛售的公粮陈米加工制成“米饲料”、并搭配相关配套补助，才可能让使用成本不会与玉米饲料落差太大，也能协助降低公粮米的储藏压力。

虽然畜试所大推国产米取代进口饲料玉米，不过现阶段未有饲料业者研发出“国产米饲料”。李春芳解释，国内饲料米的生产与管理尚未成熟、还在试验期，若要建立完善的米饲畜禽产业，还得开发饲料米专用品种，才能稳定供应以及压低业者使用成本，当前则建议将存放时间过久，品质不佳、不适合再进行加工的公粮移做饲料使用，扩展陈米的多元运用、也解决公粮去化问题。

农业副原料也可用，提升国内饲料自给率

除了稻米外，畜试所也推广丰富化的饲料来源，例如使用12%玉米酒渣取代玉米和大豆粕，不仅不会影响蛋鸡产蛋率、还能提高蛋黄色泽；全株稻青贮料也可做为良好的泌乳羊饲粮来源；此外，利用米副产物 (米糠、粗糠) 和大豆粕喂养肉用山羊，可节省畜牧场饲料开销、也能有效降低农业废弃物的处理成本，进一步提高国内饲料自给率。

猪农：方案可行，但要有稳定原料来源，才能长久使用

对此，“中央畜牧场”业者苏增表示，猪的嗅觉很敏锐、喜欢吃习惯的东西，对于稻米取代玉米的作法，他认为只要调整好饲料配方、让猪只所需营养都达到，生长性能和屠肉品质应该不会有太大影响，“稻米比玉米的蛋白质含量低，这样配方制作上就要加多一点大豆粕去补充。”

“原料能否稳定供应”才是执行的关键。他进一步解释，国外玉米购买方便，若要取得与玉米价格差不多的稻米，就要等待每年政府公开招标的公粮陈米，“但是每年释出的量不稳定，如果配方调整好、又没有足够公粮了，这样猪吃习惯的饲料又要做改变，”他认为价格具竞争力、又能稳定供应的饲料原料才是猪农的使用的首选。

农粮署：公粮消化需从效益最高为优先，做饲料为最后选择

对此，农粮署副署长庄老达表示，国内每年会维持公粮安全库存量约40万吨，作紧急物资、战备存粮之用，其余存量就会用各种管道销售，以高价值先卖，例如外销、学生和军队伙食、法务粮、加工用米等，此外，也会释出可作为饲料用之捣碎糙米，拨售价格是依当年度高雄港进口玉米之均价九折作为底标，以去年为例，平均竞标售出价格在6-8元之间，饲料厂得标后会作为禽畜饲料原料使用，“但作饲料用是最后的选择，公粮消化上还是要从效益最高的方式去处理。”

面对当前国产稻米超产问题，庄解释，现在的政策就是要缩减水稻面积、推动转作计划，希望从目前27万公顷降到24万公顷，鼓励农民改种稻米以外的作物。因此在“米饲料”原料供应上，他认为，不是额外去新增饲料米的栽种面积去取代现有水稻，而是从现有存量去消化。

不过他也提醒，陈米作为饲料使用需要完善的管理方法，才能防范回流入食用米市场、打乱市场行情。饲料米的供应机制、价格协调，他强调还会跟相关单位再做研议，沟通如何提升饲料自给率又能协助公粮去化。