藕片可以生吃吗

藕是各类餐桌上很常见的蔬菜，既可以煲汤，也能够炒食，也有部分人喜欢生吃藕片，那么藕片可以生吃吗？

一、藕片可以生吃吗？

莲藕是可以生吃的，莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。

二、莲藕怎么挑选？

1.选择颜色微黄没有异味的，莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。

2.选择气孔较大的，可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。特别是做姜汁藕片,味道很棒。

3.看看有无损伤，购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了。

4.选择藕节粗且短的，藕节数目不会影响品质,选购时要尽量挑较粗而短的藕节,这样的莲藕成熟度高,口感更好。

4.选择藕节间距长的，藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度越高,口感越松软、可口。

莲藕是非常美味而且又营养的食物，是可以生吃的，但是性寒，不宜生吃太多。

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2020-11-08 17:39:22