有机果品大调查 农场平均每户经营面积近3公顷

 

 

然而，有机农民经营模式多採多元栽培为主，农民会将现在或未来欲种植之作物纳入验证产品项目中，但农民实际种植的作物品项则与登记资料有所落差，若仅将农民依其主要经营作物类别归类，则难以掌握有机农产品栽培状况。

 

为更细緻及完整地描绘有机果品产业样态，「台湾地区有机果品产业经营及销售形态」研究先由台湾有机农业资讯网内，筛选系统内验证状态为通过且登录品项含果品的农场作为分析资料之母体，经由盘点判定其是否种植有机「果品」，同时结合前3 年已蒐集有机果品之农场资讯进行整併，探讨其有机果品产业发展，并掌握经营者特性，以供产业单位作为拟订辅导措施参考。

 

经营概况对象为通过有机验证（转型期）且其登录项目含有机果品的农户，于109 年1 月19 日台湾有机农业资讯网中挑选登录含果品品项之农户2,240 户，将前3 年计画已访问或与他人併户之农户等重覆验证者排除，检核结果作为本年度盘点名册，共计1,149 户，根据当年度盘点结果挑选实际种植有机果品之农户且非法人户者，计755 户。将本年度盘点结果加入前3 年计画有实际种植果品农户（计730 户），进一步瞭解有机果品农场其经营概况及样态分析，共计1,485 户。

 

 

有机果品产业经营

 

一、经营主特质

 

有机果品农场经营者以男性1,125人（占75.8%）为主、另女性占24.2%；教育程度以「专科及大学」为最多计568人（占38.2%），「高中（ 职）」次之计433人（占29.2%）；平均年龄55岁，年龄分布情况以「55岁～ 未满65岁」为最多计560人（占37.7%），其次则落于「45岁～未满55岁」区间内计388人（占26.1%）；平均从事有机经营年数为6.6 年，半数以上从事有机经营年数未满10年（累计75.4%），其中「未满5年」者计633人（占42.6%），其次为「5年～未满10年」者计487人（占32.8%）。显示近年来加入有机行列之农民有增多趋势，且有机农场经营主具年轻化及高教育程度之特性。

 

 

 

二、农地资源

 

有机果品农场平均每户经营面积为2.9 公顷，其中平均每户有机农地面积2.3 公顷（占总经营面积之79%），非有机面积0.6 公顷（占总经营面积21%），显示有机果品农场有部分土地非以有机栽培，但据受访农户表示，该土地虽未经过有机验证，其耕作上有部分仍採友善耕作方式经营。而有机农地面积租入及自有（含委託）者面积各半，分别占有机面积51.7%（1.2 公顷）及48.3%（1.1 公顷）。

 

 

 

进一步，将1,485 户有种植果品之有机面积土地由小至大排序，累积面积达3,343.2 公顷，然有机果品栽种面积仅1,940.6公顷（占58%），而栽种其他非果品类作物达1,402.6 公顷（占42%），显见有机农民多採杂异化种植为其经营管理模式。同时，对角线（灰色）係农户以2.3 公顷／户之累积户数及面积关係图，故由有机总面积累积（红色）之情形观察，整体有机农地资源的分配是相当不均，且由图中圈选处发现，约由1,000多户左右累积斜率开始向上，代表著7 成以上农户属较小规模经营。

 

 

 

 

 

三、农作物种植组合

 

由上图观察，以单纯种植果品农户613 户最多，占41.3%。在跨2 项作物类别中，以蔬菜与果品的组合为最多计377 户，占25.4%；其次为果品与特作计131 户，占8.8%。跨3 项组合以特作、蔬菜、果品最多计129 户，占8.7%；其次为杂粮、蔬菜、果品计63户，占4.2%。馀跨4项以上组合农户较少，仅占5%左右。

 

综上，显示农场纯粹以种植「果品」类之农户占4成左右，而在跨类别作物种植组合上，以果品与蔬菜的组合最为普遍，其次则为果品与特作的组合；且单纯种植果品平均每户有机面积1.8公顷规模较小，惟随著经营作物组合品项越多则经营规模逐渐扩大，惟其规模之扩大主要係水稻、杂粮等机械化程度高之作物面积增加所致。

 

四、果品种植概况

 

进一步探讨有机农场果品种植概况，首先将果品分类为大浆果、小浆果、梨果等。有机果品以大浆果种植面积最广计649.5 公顷，其次为梨果511.5 公顷，再次为柑桔类344.2 公顷，且以南部种植面积最广，其次为东部地区，再次为中部地区。南部地区主要种植大浆果及梨果；东部地区除了大浆果及梨果，也有不少柑桔类作物，中部则以大浆果为最大宗，北部地区以柑桔类作物为主。

 

 

农民选择栽种之果品类细品项作物面积累计中，以梅、凤梨、香蕉、红龙果及柠檬栽种面积较大，显示有机农民在果品栽种选择上较多偏好栽培管理较粗放之果品；而果品因小规模混植，导致调查无法明确切割的亦有相当之面积。

 

 

 

有机果品以自行销售为主

 

有机果品农场销售通路方面，本文以农民主要经营作物之销售通路进行分析。有机果品农场自行销售有机农产品及售予运销商的比例相当，但整体仍以「自行销售」略高，计763户（占51.4%），其中以「在家自售」通路为最多，计451 户（占30.4%），其次则为「农民市集、农民直销站」通路，计159 户（占10.7%）；而「售予运销商」计599户（40.3%），其中以「贩运商、批发商」为最多，计243 户（占16.4%），其次则为「超市、零售商店」通路，计169户（占11.4%）；另有未销售者计123户（占8.3%）。

 

 

 

 

 

辅导资源，鼓励农民转型有机农业。近年来，加入有机行列农民有增多趋势，惟台湾因纬度关係，易受气候影响及多病虫害，加上果树生育期长，相较于蔬菜、水稻，果树有机栽培难度最高，但可否持续获利乃是支撑该经济活动可否持续发展之主要因素，获利条件则又取决于其是否具竞争力。

 

因此，生产面除了丰产与品质视为需持续追求的目标，更需辅导农民现阶段尚未有机耕种之作物使其跨入有机栽培领域，以增加产品竞争力；同时配合扩大经营规模减少交易成本及拓展多元化行销通路以稳定收益，加速国内有机农业的发展。