怎么炒西兰花 西兰花的作用与功效

用西兰花炒制的家常菜非常多，哈哈，提到吃的，大家是不是都口水直流了呢？其实啊，西兰花不仅味道好吃，还具有非常多你知道和不知道的功效哦。

西兰花的功效与作用

1.清热解渴润肺止咳：西兰花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用西兰花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

2.加强血管壁：有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强， 使血管不容易受伤破裂。

3.增强机体抵抗：常吃西兰花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

4.抗癌功效：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报导，在众多的蔬菜水果中，西兰花、大白菜的抗癌效果最好。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。美国科学家最新研究发现，十字花科植物西兰花中富含的一种天然化学物质能杀死乳腺癌干细胞。这一发现对研发防治乳腺癌药物提供了新途径。

5.血管清理：西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染， 还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

6.对抗糖尿病：西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

7.促进宝宝发育：宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

炒制西兰花的做法

1.准备的材料，黑木耳在温水中浸泡，猪肉切片

2.经肉片上放适量的生粉，西兰花的茎切片，胡萝卜切片

3.西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下，起植物油锅炒肉片

4.放入胡萝卜片和西兰花茎的片，放入浸泡好的黑木耳，放西兰花

5.适量的蔬菜精，适量的盐，炒均匀即可上桌

烹饪技巧

1.西兰花用开水焯一下，然后用冷水冲，这样西兰花的色泽会很鲜艳；

2.精肉用生粉拌一下，或者用蛋清都是为了能让精肉吃起来更松软；

3.西兰花的茎很很有营养价值，所以不要扔了，不浪费哦；

4.因为西兰花的茎比较硬，所以要比西兰花先入锅炒。

营养功效：西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂。

看来西兰花虽然长相比较不起眼，但是作用和功效还是很起眼的，当然啦，自己养殖西兰花会更有乐趣，吃的也会更加放心和舒坦哦。