消失的茶山02》茶区萎缩，参赛“冻顶茶”却超过五千样，茶从哪里来？

（续前文）产业蓬勃，但茶区萎缩，是鹿谷冻顶茶区的一大怪象。

这几年来冻顶比赛茶参赛的茶样仍然在五千样以上，居全国之冠，那么这些“冻顶茶”都是从哪里来的？

其实大家心知肚明，冻顶比赛茶样有来自嘉义阿里山，也有来自南投竹山、杉林溪等地，更有许多是茶商到各地搜购高山茶菁，买回来自行精制焙火参赛。

只要地方特色茶受市场欢迎，产地茶区就有往外部扩展的趋势，就像阿里山高山茶，其实现在也泛指大阿里山乡茶区生产的茶。

外茶混充扩张赛事，鹿谷茶乡靠比赛撑住茶也门面？

比赛茶的初衷，其实是为了要提升台湾制茶技艺、推广地方特色茶销售。如今透过参加比赛，只要入等，价钱马上翻了好几倍，也因此吸引各方英雄，以及投机分子。2017年曾经查获得奖的比赛茶，来源竟然远自越南。

这样的问题不独发生在冻顶，文山区一位廖姓茶农告诉我，当地以低成本的境外茶掺配台湾茶，欺蒙参赛的大有人在，但利之所趋，让人防不胜防。按规定，参赛的茶样一定要做农药检验，但是产地成分的分析，却是必须透过有人举报才可能进行。

自1976年第一次举办迄今，冻顶乌龙茶比赛的规模与售价屡创新高，2018年冬茶比赛茶样6777个点数，又创历史纪录。淘汰率高达46.3%，竞争激烈，是台湾茶业最令人兴奋的竞技嘉年华。

“这个赛事已经超越本身产业的规模，鹿谷茶乡目前是靠着比赛在撑著，如果这个全台湾规模最大的比赛茶崩盘，台湾的茶业可能会倒市！”相关人士提出这样的警告。

面临转型路口，产地茶如何坚持？

冻顶茶的工序繁复、技术性高，如今面临市场口味改变，品质想要做得跟高山茶一样，但是耕种及制作成本提高之后，市场卖价又无法攀及，形成品质与价格不上不下的窘境。

回顾冻顶茶兴衰的同时，一边试喝一泡林宪政三十一年前存放下来的老茶，这是当年冻顶茶面临滞销困境时，盘商想以三分之一的价格收购，但林政宪祖母坚持不愿贱价求售，因而保存了下来。

细品这一款茶，微微散发梅香与日头味，香型内敛，虽然外表并不特别出色，但却有一股引人沉吟的韵味。“如果不是当初做足发酵焙火，茶质够，恐怕也无法转化得这么好。”林宪政说道。只要“照起工”做茶，时间就是你最有力的保人！

冻顶茶曾是台湾的骄傲，如果茶区持续萎缩，如果留不住传统制法，会不会有一天，我们就喝不到真正的冻顶乌龙茶了？（全文完）