油桃大棚应建在背风向阳、地势高燥、排灌良好、土壤肥沃、沙壤土质的地方为好。可选在3年生桃林中建，也可先选址建棚后移栽，可根据实际情况而定。建棚时，采用竹木结构，东西向建造单面坡式大棚，后墙用空心水泥砖砌垒，棚背高3米左右、长50-100米、宽8.5米左右，支柱4-5行，柱间距3米左右，用粗竹竿做横梁，棚膜选用聚乙烯无滴膜，后墙每隔10米左右留一直径30厘米的通风孔，大棚顶部中央每隔8米设一处60厘米×60厘米的天窗，前沿设有通风窗，夜间大棚膜上覆盖3厘米以上厚的草苫保温。
　　1、品种选择
　　棚内栽植的油桃应选择早熟品种为宜，如早红珠、五月火等。
　　2、苗木移栽
　　在桃林中建棚的无需移栽桃树，只要加强肥水管理即可。新建大棚苗木移栽前，要对土壤进行深翻，每棚施用优质有机肥4000-5000公斤、氮磷钾复合肥20公斤、硫酸钾10公斤。挖深60厘米、宽80厘米条状定植沟。定植苗木应选用根系发达、苗木健壮、芽体饱满、3年生左右的苗木为宜。栽植应南北行向，株行距1.5米×4米，主栽品种与授粉品种比例为10∶1左右。定植时，要保持根系伸展，定植后浇水，并覆盖地膜。
　　3、整形修剪
　　大棚油桃的整形一般采用北高南低斜面式群体结构，最北株干高45-50厘米，树形为纺锤形，树高1.5米，树形为开心形，树高1米；中部从南向北逐渐增高，树形东西两主枝为“Y”形。
　　扣棚前的修剪以疏枝为主，长留长放，疏除病虫枝、下垂枝、徒长枝及无花强营养枝，保持良好的透光条件。
　　4、肥水管理
　　扣棚前一个月，每棚施有机肥3000公斤、磷酸二铵复合肥25公斤、尿素10公斤，并浇一遍水，浇水后划锄，盖上地膜。幼果期，喷1次0.3％的尿素液；硬核期除喷0.3％的尿素液外，加喷0.3％的磷酸二氢钾液。从扣棚到落花不宜浇水，棚内湿度应在60％以下，硬核期和果实膨大期各浇1次水，但水量要适宜，不宜过大，以免新梢旺长，引起生理性落果。
　　5、温湿度调控
　　12月中旬扣棚后逐步升温，第一阶段将草苫拉至l米高，使棚内只透进少量光线，白天温度保持在8℃-13℃，为期7天；第二阶段，将草苫拉起1/3-1/2，白天温度保持在10℃-16℃，为期7天；第三阶段拉起大部分草苫，白天温度保持在10℃-20℃，为期7天；以后至开花拉起全部草苫，温度保持在10℃-25％，此间要注意地温变化。花期白天温度18℃-24℃，夜间10℃左右；花后至果实成熟，白天温度22℃-28℃，最高不超过30℃，夜间15℃左右，最低不低于10℃。湿度花前保持在70％-80％，花期60％左右，花后50％-60％。如遇阴、雨、雾天气，应注意实施增温措施。
　　6、病虫防治
　　棚内油桃病虫害防治以预防为主，综合防治，重点防治桃穿孔病、桃蚜及螨类。病害可选用石硫合剂、代森锰锌、代森锌等药剂防治；蚜虫、螨类选用吡虫啉、蚜螨净等杀虫剂防治。
　　7、花果期管理
　　棚内油桃花果期管理是关键时期，直接关系到经济效益。因此，只有加强此期的管理，才能丰产丰收。花期要进行人工授粉，花蕾期要疏除过密花蕾，双花去一，疏除畸形花、过晚花、病虫花。花后20天开始疏果，使果实分布均匀。要做到短枝留单果，中果枝留双果，长果枝留3-4个果。果实着色期，要把下垂枝吊起或支起，保持树体透风透光，改善树体光照条件，增加果实色度。同时要严格控制棚内湿度，防止因湿度过大造成落果和裂果。