藕带是莲藕的哪个部位？怎么做好吃？附藕带的种植方法和时间

藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗。藕带味道清脆，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃都可以，既可作主料，又可作配料，荤素皆宜，生活中有很多人爱吃。那藕带是莲藕的哪个部位?怎么做好吃?藕带的种植方法和时间是什么?

一、藕带是莲藕的哪个部位?

藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。通常为白色、黄色、粉黄色，最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的"绿桩"向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。

二、藕带怎么做好吃?

(一)泡藕带炒鸡胗

制作步骤：

1、准备好原材料;

2、切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟;

3、将啤酒倒出，再挤干水分，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉;

4、抓匀后腌制五分钟;

5、烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒到鸡胗变色;

6、再加入泡藕带继续翻炒，加入适量的盐等调味料;

7、最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒至变色后即可。

(二)酸辣藕带

做法：

1.新鲜藕带(也可用泡藕带)适量，过水冲洗干净;

2.斜刀切成长片;

3.大蒜、小葱切末，干尖椒剪好备用;

4.炒锅倒入适量的油，大火烧至九成热，下入蒜末、干尖椒煸炒出香;

5.然后下入切好的藕带爆炒;

6.炒至藕带稍稍出水的时候，加入两勺盐，翻炒至藕带出汁，然后加入适量鸡精、胡椒粉，小半勺糖，半锅钞醋，翻炒均匀，收至水分稍干即可出锅。

(三)荷塘三宝

食材：莲蓬2个，藕带3根，菱角10个，盐适量，油适量，水淀粉适量

做法：

1、将莲蓬剥出莲子米，菱角剥出对切一刀，藕带切小段;

2、锅里加少量的油烧热，倒入莲子米和菱角一起翻炒;

3、倒入莲子米和菱角一起翻炒，接着倒入藕带段里面;

4、小碗里准备好水淀粉水，里面加入盐，拌匀，倒入锅里面，勾一层芡，炒匀了，就可以出锅装盘了。

三、藕带的种植方法和时间

1.品种选择

太空36号、建选17号、满天星等。

2.莲田选择及整地

选择阳光充足、排灌方便、土壤疏松肥沃、有机质含量高的水田，耕作层厚35厘米左右。每亩施腐熟牛粪、猪粪2500～3000公斤、生石灰40～50公斤、腐熟饼肥150～200公斤和过磷酸钙50～100公斤。

3.定植与田间管理

3月中旬至4月中下旬定植，每亩定植种藕120～150支。

水位管理：生长前期保持5厘米左右的浅水，有利于水温、土温的升高，促进萌芽生长。生长中期(花果盛期)水层加至10～15厘米。冬季莲田保持水位5～10厘米。

追肥：从6月上旬开始，每15天追肥一次，每次每亩施三元复合肥15公斤、尿素7～8公斤，并加适量微量元素肥料，在8月上中旬补施一次速效氮肥，有利于增加子莲后期产量。

莲子采收：7月至10月中下旬采收莲子，法泗子莲多以采收铁莲子为主。

莲田翻耕：子莲田若留田不挖，第二年田间种藕每亩可达1000支以上。法泗子莲在第二年2月至3月用机械翻耕土壤两次，打掉莲田种藕中过多的藕芽，藕芽过多、密度过大，不利于藕带的生长及后期的开花结实。在第二次翻耕时，每亩施50公斤三元复合肥作底肥，并喷洒除草剂。

藕带采收：第二年4月下旬至6月中旬采收藕带，一般隔一天采收一次。采收期内每天从凌晨1：00左右开始采收至凌晨6：00之前，随后及时将藕带运至市场。采摘时，顺着立叶开口方向入泥下摸，采摘最前端一个节间，保留采收过藕带的藕苫，同时摘除莲田中的老叶、枯叶。采收的藕带顶芽若被叶鞘包裹，这种藕带俗称“笔筒苫”，是藕带中的上品。

追肥：每10～15天追肥一次，每亩可追施氮肥、碳酸氢铵各50公斤。

花果期管理：藕带抽生至6月中旬停止，莲生长进入生殖生长期，莲田的管理以采收莲子为主，以后管理同第一年。但要特别注意的是要摘除部分叶片，保持每平方米莲田5～6片叶片。第三年以后的管理同第二年。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 手冲咖啡和咖啡机区别 精品咖啡豆 花魁咖啡 咖啡网 手磨咖啡 云南咖啡 耶加雪菲 瑰夏咖啡 咖啡 咖啡豆 手冲咖啡和咖啡机区别 精品咖啡豆 花魁咖啡 咖啡网 手磨咖啡 云南咖啡 耶加雪菲 瑰夏咖啡 咖啡 咖啡豆

转载请注明出处。

2020-11-09 10:57:25