小时候，不管是自己家里摆酒宴，还是跟着家里人去走亲戚，都能美美的吃上一桌正宗的农家美食，让小编现在想起都直流口水啊！杀猪、宰鸡、搬桌子，热闹的很！厨房都是露天的，在外面搭一个棚。以前农村家里都不富裕，能吃上一桌子的菜，那可真是来改善美食的啊！农村的乡间大席，透着本地的地域文化。宴席更注重食材的品质，更讲究均衡搭配和食者的营养健康。这里不搞八八席等形而上的东西，不讲荤素凉热的配比，不讲成对成双，每桌只上七个菜，全部是热菜。
1、新鲜的白菜已经清洗干净。
2、炖猪肉是当天宴席的主菜，猪的各个部位都被切成烧饼大的肉块炖煮。
3、180人吃溜肝尖，光是切猪肝就这么有气势。
4、酸豇豆也是大盆大盆的。
4、米饭要煮三大锅，先是把米洗干净。
5、第二步是下锅煮，把生米做成熟饭。
6、熟饭煮好后，还要装进木桶，再上锅蒸一遍，这样米饭更好吃。
7、炒菜的肉片很厚，跟我们平常炖肉的大小差不多，除了白菜和溜肝尖，所有的菜都是肉炒。
8、肉片要炒很长时间，所以很入味。
9、加上干菜一块炒。
10、这是肉片炒酸豇豆，用铁锹当工具。
11、挎着双相机的草原骑兵老师也来参与翻炒。
12、这是给切成大块的猪肉焯水。
13、大师傅炒糖色，然后加了一桶生抽，放了两大根桂皮，七八根当归，加盐，又加了一些水。其他什么都没放。这些配方，被我一一看到眼里。
14、然后把焯好水的肉块放进汤里，开炖!先大火，后小火，差不多炖一个小时。
15、十八桌的场面就是这个样子的。
16、红烧肉的肉皮通亮透明了，肉就炖好了。
17、上菜都是大盆大盆的，那叫一个实惠!
18、酸菜炒肉让人胃口大开。
19、溜肝尖火候恰到好处。
20、在凉风习习的凉棚里就餐，人们的胃口格外好。
唉！不说了，满满的都是回忆。
好久没吃到农村的酒席了，想想都有点流口水了。
那时候的酒席不如酒店的菜式精美，但是有不一样的风味，四处都是忙碌但开心的身影。
大家的热情、祝福裹着浓浓的乡村泥土的芳香，把酒席烘托得温馨动人
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2019-02-20 03:09:00
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