清蒸梭子蟹怎么吃？食用禁忌有哪些？怎么挑选？

梭子蟹，因头胸甲呈梭子形，故名梭子，在中国主要分布在大陆沿海；为杂食性蟹类，喜食鱼、虾、贝、藻，还会食同类；梭子蟹肉多、脂膏肥满，鲜食以清蒸为主，是海味品中的上品。那么，清蒸梭子蟹怎么吃？食用禁忌有哪些？怎么挑选？

一、清蒸梭子蟹怎么吃？

1、清蒸梭子蟹的做法：

首先，将梭子蟹清洗干净，注意，要将蟹的外壳、肚皮、爪子、犄角旮旯的泥沙都冲干净，然后摆入盘内；

其次，往锅里倒水，加入姜片、葱、料酒，开火将水烧开；

再次，将摆入盘内的梭子蟹连盘一起放入水开后的锅里，蒸十五分钟左右；

之后，生姜切丝，加点适量的醋，做成蘸料；

最后，将蒸好的梭子蟹移出锅，搭配蘸料准备食用。

2、清蒸梭子蟹的吃法：

第一步，将蟹脚和蟹钳剪掉，放凉，里面的肉和壳会自动分开；

第二步，首先揭开蟹掩（即蟹肚脐上的一小块盖），然后揭开蟹盖；

第三步，吃蟹黄蟹膏，注意，蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠不能吃；

第四步，顺着蟹脚方向，拆出蟹肉；

第五步，把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可以把蟹腿肉顶出来；

第六步，将蟹钳分成三段，前两段可将蟹壳直接剪开，舀出蟹肉，最后一段先剪开两边，然后掰开吃里面的蟹肉。

二、梭子蟹的食用禁忌有哪些？

1、梭子蟹不能和什么一起吃：不能和茶、大枣、柿子、葡萄、柑橘、梨子、柚子、无花果、石榴、红薯、芹菜、茄子、土豆、西红柿、香菇、香瓜、南瓜、泥鳅等一起吃。

梭子蟹和南瓜、西红柿、柿子等一直吃会中毒，和梨子、葡萄、柚子、石榴、无花果、香瓜、土豆、茄子、茶等一起吃会损伤肠胃，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状；和红薯一起吃容易在体内形成柿石；和芹菜一起吃会引起蛋白质的吸收、降低营养价值；和香菇一起吃会引起结石；和大枣一起吃会患寒热病；和泥鳅一起吃会因为功用相反而作用抵消；和柑橘一起吃会使人走路脚软。

2、梭子蟹什么人不能吃：肝炎患者、伤风感冒发热的人、肾功能患者、心血管病患者、胆囊炎或胆结石患者、脾胃虚寒者、经期的女性、过敏体质的人、孕妇等不能吃梭子蟹。

梭子蟹含有大量蛋白质，不易消化，肝炎患者由于消化机能减退，吃了会加重肝脏负担，伤风感冒发热的人吃了会使感冒难愈，肾功能患者吃了会因为代谢不了而导致肾病出现；梭子蟹含有大量胆固醇，心血管病患者吃了会增高胆固醇，加重病情，胆囊炎或胆结石患者吃了会使病情复发或转重；梭子蟹性寒，脾胃虚寒者吃了容易导致腹痛、腹泻或消化不良，经期的女性吃了会出现经血增多，孕妇吃了可能对胎儿不利；过敏体质的人吃了容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，或是引起荨麻疹或哮喘。

3、梭子蟹食用注意事项：梭子蟹是寒性的，不要一次吃太多；也不能隔夜吃，有伤肝脏和肾功能；生蟹、死蟹不能吃。

三、梭子蟹怎么挑选？

在挑选梭子蟹的时候要选贝壳呈褐色或紫色的，纹理清晰有光泽的，蟹足和躯体连接紧密的，提起蟹体时蟹足不松弛下垂的，选择个大的、活的、母的、有正常腥味的，个小的营养不充足，死的不要吃，母蟹更美味且营养价值更高，有臭味的是坏的，会吃坏肚子。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 瑰夏咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡网 耶加雪菲 云南咖啡 手磨咖啡 花魁咖啡 精品咖啡豆 咖啡豆 咖啡 瑰夏咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡网 耶加雪菲 云南咖啡 手磨咖啡 花魁咖啡 精品咖啡豆 咖啡豆 咖啡

转载请注明出处。

2020-11-11 23:36:42