崇明清水蟹既中华绒螯蟹，又名河蟹、毛蟹、螃蟹、大闸蟹、清水蟹。那它和什么是相克的？价格是多少？一般是怎么吃呢？据上海市河蟹行业协会会长黄春讲，今年崇明清水蟹的主打规格是3.5两到4两的成蟹，3.5两的蟹每千克售价200元左右，4两的蟹每千克300元左右，更大的清水蟹价格更高，半斤的蟹可卖到每只168元。
崇明清水蟹和什么相克？
1、柿子：寒凉腹泻。柿子中所含的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。且柿子、螃蟹皆为寒性食物，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者更要忌之。
2、花生：中毒腹泻。花生仁性味甘平，脂肪含量高达45％。油腻之物遇冷利之物易致腹泻。
3、香瓜、梨：腹泻。香瓜、梨性味甘寒而滑利，能除热通便，但与蟹同食，就有损于肠胃，易致腹泻。
4、泥鳅：泥鳅性温补，而螃蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。
5、芹菜：影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值。
6、啤酒：食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。
7、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
崇明清水蟹怎么吃？
1、螃蟹宜蒸不宜煮。螃蟹生活在水底，其鳃条中存有污泥杂质，若用水煮，鳃条中的污泥就会随水进入腹腔，影响鲜味，且蟹中的可溶性营养成分还会随水流失。蒸蟹比水煮熟得快，迅速杀灭螃蟹体内寄生虫的同时，能最大限度地保存营养和鲜味。
2、将崇明蟹和年糕烧在一起，蟹的鲜味儿充分渗透到年糕中间，既当饭又当菜，准能让你一饱口福。
3、咸肉蒸蟹。把咸肉切成片，盖在对半切的螃蟹表面，加入葱、姜和黄酒放锅上蒸十五分钟即可，简单易做，咸鲜可口。
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2020-11-11 23:49:07
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