你知道哪些蔬菜里也富含蛋白质吗？

想知道你是否获得足够的蛋白质?蛋白质的需求根据你的年龄、性别、身体活动水平、特殊的健康状况而变化。肉类、鱼类、家禽、豆类、坚果、乳制品和小扁豆是蛋白质的最佳来源。蔬菜的蛋白质含量比动物的要低，但这里仍然有一些富含蛋白质的蔬菜来帮助你满足你的日常需要：

土豆

一个中等大小的土豆含有150卡路里的热量，几乎没有脂肪，含有4克蛋白质和5克纤维。研究表明，与其他一些碳水化合物食物相比，它们的饱腹感更强。这在一定程度上是因为它们所含的蛋白质和纤维含量。一项研究甚至发现煮熟的土豆在所有食物的“饱腹指数”中得分最高。

西兰花

这种美味的十字花科蔬菜有将近4克蛋白质。更重要的是，西兰花富含维生素C，这是一种防止免疫系统缺陷的营养物质。另外，西兰花富含钙和纤维。

羽衣甘蓝

一份羽衣甘蓝含有4克蛋白质和50卡路里。它被称为“绿色女王”，在各种餐馆菜单中出现，包括沙拉、配菜、主菜，甚至还有零食片。为了保持甘蓝的营养、口感和味道，最好把烹饪时间控制在最低限度。

小卷心菜

一份蒸小卷心菜就能提供4克蛋白质和4克纤维，热量还少于60卡路里。它们不含脂肪和钠，还是维生素C和叶酸的绝佳来源。另外，小卷心菜含有抗癌化合物，富含抗氧化剂。

图片来源：网络