松针保健茶的加工

　　松树针叶含有大量的叶绿素、氨基酸、维生素C和K、芦丁及铁、磷、钙等无机盐。其中维生素C可以减少人体内胆固醇的积累，维生素K可以促进人体对钙的吸收并有调节心脏机能的作用。利用松树针叶制成的茶，具有补益人体、控重减肥、提高免疫力和延缓衰老的保健作用。现介绍松针保健茶的加工技术要点，供参考。

　　一、采叶：选择5～15年生的松树，采摘其无病虫危害的嫩针叶，置于室内阴凉通风处摊开备用。采叶量不得超过总叶量的1/3，以免影响松树生长。

　　二、敲叶：为了使松针叶能深度脱脂和有利饮用时有效成分的溶出，必须进行敲叶。用木槌敲打针叶，使其表皮与叶肉松脱即可。

　　三、脱脂：将敲打过的针叶切成2厘米长，再用5%的明矾水浸渍24小进，然后捞起用清水漂洗干净。这样就可以脱去叶中的松脂和涩味。

　　四、糖渍：将脱脂后的松针叶，投入饴糖液中浸渍10小时后取出。这样能使针叶表面被覆一层饴糖，使残存的松脂不再溶出，并初具芳香味。

　　五、干燥：将糖渍过的松针置于阳光下摊晒在8成干左右，再投入茶叶烘干机或生铁锅中进行烘焙至焦茶色，就成了松针茶的主料。

　　六、配料：把糙大米炒成焦茶色，以1/15的比例混入主料中即成松针保健茶，焦糙米可以吸湿防潮，并增加茶的风味。饮用方法与普通茶相同。