瓜瓜园启示录01》将农业当服务业，如何整合千顷地瓜田、六百位农民，品质全年如一？

一条其貌不扬、土味十足的烤番薯，为何能够占据便利商店的最显眼处？近年国内各种农作物产销失衡频传，我们的本土象征：番薯，却是稳定迈步，产量递增，神奇的是价格也同时提升，年产值突破四十亿，还大举进攻国际市场！

到底，番薯是怎么翻身的？全国番薯产业今天有此亮眼表现，八年前瓜瓜园与全家便利商店的携手合作，功不可没。创造这波黄金商机背后的内功和心法是什么？值得其他农产品借镜。

看天吃饭，品质、产量不稳定，几乎是所有农产品的硬伤，番薯也不例外。但是一年四季、每天24小时，这“全家夯番薯”竟能无时无刻供应，年销2300万条。更难得的是每条番薯的滋味始终如一，对于一项没有任何添加物的农产品来说，可谓奇迹。

在这条番薯的背后，是一千公顷田地、六百多位农民，凝聚了二十多年精益求精的执念，一心把消费端需求放在最前面。负责运筹帷幄、契作整合者，就是位于台南新化的农企业——瓜瓜园。

全年供应，一句承诺背后是农场大挑战

整箱带土的生番薯进到便利商店里，店员必须洗番薯、烤蕃薯，而且要烤得恰好、口味要全年一致。难度最高的，是全年无休每天24小时，全台两千多家超商，都得供应无虞。

“这对农产品来说是最大挑战，不只要量，还要稳定，我们必须想一百种方式去稳定，”邱裕翔再从消费端回推生产端，“一句全年稳定供货，回到农场端就很多事情要做。”

譬如种苗，假设未来每个月都需要三百公顷的番薯产量，那么半年前就要找三百公顷的种苗给农民种。“一天要种十甲，就是四十万株，每一天喔！”苗够不够？人工够不够？一切都得缜密规划。邱裕翔坦言，刚开始就因为种苗问题而亏损不少，叫了太多苗又无法立刻种下，幼苗枯萎只好丢弃，还得再买新苗。因此重新分配种苗的培育、契作和集运方式，方才降低耗损。

看天吃饭的残酷现实也必定会遇到。番薯下种时正好是台风季节，“最怕整块田淹没掉！”黄信逢回忆，有两年台风大水淹没上百公顷田区，后来长成的番薯良率很差，甚至整块田报废，只好不断追种，拚命补足产量。（文未完，请继续阅读）

夯番薯四百年～蔡承豪讲古：吃番薯不可不知的番薯史

“我不敢挑战，谁敢挑战？”庆全地瓜黄荣清，将台湾蕃薯推上全球市场

百年传承育种，缔造台湾蕃薯奇迹！地瓜研究经费年年砍，研究员咬牙传承

台农57号地瓜光荣引退～台农74号金香上场│好吃更耐储存、产量多3成