冬枣，一般它的颜色都是青红相交的，但是有的冬枣却是紫红色，这是为什么呢？冬枣为什么那么甜？
很多人认为枣子红的才算成熟。有的商家为了吸引消费者，把青枣处理成红色。很简单，糖精加滚水，泡一泡就行了！”据一从事水果批发生意的人士透露，这种枣子叫“糖精枣”。
正常成熟的枣子是青里带红，向太阳的一面是红色，农民一般在枣子青色时就采摘上市，所以枣子如果全身通红，肯定有问题。普通枣子在放置后只会水分流失，但被“美容”后的“糖精枣”特别容易腐烂。
国家明令禁止在水果中添加糖精，但目前对于食品问题的检测主要是针对市场、超市等固定场所的蔬菜、水果进行抽检。 “有营业执照的才能通过第三方检验并作为执法依据，对于流动摊贩，目前没办法作为执法依据。”
如何挑选冬枣？
1.看：正常大枣表皮无明显青红边界，而糖精大枣表皮青红边界分明﹔
2.摸：正常大枣表皮光滑且坚硬，而糖精大枣外皮摸起来有些粘，比自然大枣要软﹔
3.尝：正常大枣内外都甜，而糖精大枣甜味多在枣的表皮，细尝会有苦味﹔
4.存：正常大枣在阴凉干燥的地方放几天没问题，而糖精大枣在浸泡过程中细胞被破坏，极易腐烂。
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2019-06-11 18:48:46
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