台湾果酱勇夺世界柑橘类果酱三面银牌！果酱男孩林韡勋：台湾柑橘、蜂蜜太迷人

台湾水果、蜂蜜做果酱拿下果酱奥斯卡银牌！因热爱台湾水果走上果酱之路的“果酱男孩”林韡勋，使用国产柑橘与橙香蜂蜜与龙眼蜜，制作出三款橘子果酱作品，在有“果酱界奥斯卡”之称的英国世界柑橘类果酱大赛中，抱回三座银牌殊荣！

为了参赛，林韡勋准备了两年，练习不下百次才报名，终于从逾40国、总计3200瓶果酱中脱颖而出。获奖的三款橘子果酱分别是“马告金桔金柑”、“龙眼威士忌金柑”、“橙香蜂蜜金柑”，不论是果酱外观、色泽到香气、口感、风味每个项目分数，都接近获得满分，“唯一被扣分的是果皮形状，下次参加要再切得更整齐。”林韡勋说。

打工换宿帮农夫煮果酱，自此爱上台湾水果

被称为“果酱男孩”的林韡勋有着一张娃娃脸，腼腆的他在台南柳营长大，当完兵后，在全台各地农场打工换宿，某次百香果及红肉李盛产，农民忙着煮果酱保存，小时候帮奶奶煮桑椹果酱的他，也下场帮忙，“台湾水果做成果酱实在太好吃了！”自那时起，林韡勋无可救药的爱上了果酱。

延续这份热爱，林韡勋甚至自行创业“甜玉轩”制作手工果酱，从有着清甜香气的马里光五月桃、有着鲜甜及果酸的台南灯笼果、加入威士忌的金钻凤梨果酱，到有着花香、微涩又回甘的自然栽培玫瑰花果酱，每一瓶果酱是他一次又一次的寻宝结晶，吃在嘴里又格外酸甜有层次。

三款果酱抱回银牌，马告衬托柑橘，龙眼蜜提高果酱风味层次

这回得奖的三款果酱食材来自全台各地，林韡勋表示，果酱使用的食材有宜兰礁溪李庭财种植的金柑，以及今年获选为百大青农的蜂和小镇詹承霖的东山龙眼蜂蜜，以及柳营在地旭日橙、台东部落亚亚阿嬷的台湾原生种马告山胡椒等在地食材。

“我喜欢到各地找食材，特别是去部落、自然农法、友善耕作的农场。”林韡勋表示，部落能够找到特殊食材，友善耕作、自然农法产出的作物，风味及滋味都让人印象深刻，“像是这次的马告金桔金柑，马告特有的柠檬清香和姜味，反而让金桔金柑的酸甜滋味表现更好！”

打开龙眼威士忌金柑果酱，林韡勋在其中加入了威士忌及少量的红玉茶叶，以汤匙挖一口，可以先感受到金桔鲜明的果酸，然后则是温润的金柑滋味及微甜，再来是龙眼蜜特有的厚实香气及蜂蜜的温润滋味，滋味丰富而有层次，令人印象深刻。