大米品种有哪些

大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志等功效，称誉为五谷之首，是我国人民的主要粮食之一。那么，大米品种有哪些呢？

大米有粳米、籼米和糯米三个品种。

1.粳米

是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口。

2.籼米

系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。

3.糯米

又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。糯米也有籼粳之分。

不管是哪种品类的大米营养都是十分丰富的，所以，大家一定要多吃米饭哦。

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2020-11-09 10:24:27