淮山和山药的区别在哪里

市场上的山药品种很多，我们经常会买回来几根做菜炖汤吃。平常看到的淮山和山药的区别在哪里呢？

一、淮山和山药的区别

我们生活中说的山药是指铁棍山药。

铁棍山药和淮山的区别在于：

1、铁棍产于河南焦作，淮山产于河南、山东、河北、福建等地；

2、铁棍山药比淮山细，直径2-2.5厘米，上下均匀，表皮有铁褐色的斑痕，颜色深；淮山直径1.5-6厘米，圆柱形，时有弯曲，表皮呈黄白或棕黄色，较薄；

3、铁棍肉质坚硬，粉性足，粘液少；淮山粘液多，肉质脆。

4、铁棍山药切开呈白色或淡黄色，淮山切开呈白色。

二、如何挑选铁棍山药

铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。要想买到正宗的铁棍山药需要好好挑选。

1、先看表面。真正的铁棍山药粗细均匀，一般和我们承认的拇指一样粗细，表皮的颜色比较深，根茎有铁赤色斑痕。

2、感受它的重量，用手掂量一下。一般一根铁棍山药的重要不会超过200g。

3、看内里。如果有折断的山药，可以观察下，里面的肉质硬，粉性足，折断面细腻呈白色或者淡黄色，粘液少则是正宗优质的铁棍山药。

4、从口感来判断。铁棍山药的水分少，糖分多，山药汁液会特别浓，一般蒸十分钟以内就可以熟，煮熟的山药干腻香甜，粉性十足。

山药吃起来口感好，一般用来炖汤非常鲜美，其品种较多，可以根据自己的喜好选择不同的山药。

本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 咖啡网 手磨咖啡 咖啡 咖啡豆 耶加雪菲 手冲咖啡和咖啡机区别 花魁咖啡 云南咖啡 精品咖啡豆 瑰夏咖啡 咖啡网 手磨咖啡 咖啡 咖啡豆 耶加雪菲 手冲咖啡和咖啡机区别 花魁咖啡 云南咖啡 精品咖啡豆 瑰夏咖啡

转载请注明出处。

2020-11-09 10:18:30