为了推广米食文化，农粮署与超商业者合作，推出由去年拿下碗粿争霸赛总冠军「富山碗粿」技术指导的「富山冠军碗粿」，每一碗皆使用29克的籼米台中籼17号，29日起在全台3千多家便利商店销售，期待透过推广米食加工品，让台湾每人每年稻米消费量能重回50公斤以上。
据农委会统计，民国70年每人平均稻米消费量仍有99公斤，105年仅剩44.5公斤，农粮署106年便举办多场活动力推米食，106年回升至45.4公斤，但仍不到民国70年的一半。农委会统计两期稻作面积合计仍有27万余公顷之多，再加上因为加入WTO每年要进口的14万吨米，扣掉国内稻米消费量后，每年仍有20万吨的剩余。
以此次推出的冠军碗粿为例，平均一碗使用29公克的籼米，1公吨可制成3万4千多碗碗粿，农粮署署长胡忠一说，如果3千多家超商每家卖掉10碗，就可以用掉1公吨的米。
胡忠一表示，制作碗粿都会使用籼米，它有较多的直链性淀粉，升糖指数较其他糕点来得低，十分适合全家大小食用。农粮署在超商通路推广碗粿，除了希望让更多人有机会享用国产米食外，也期待民众能更方便享受米食，因为碗粿传统作法十分繁复，从磨米开始，到猪肉、蛋黄、香菇等配料的制作，再加上蒸熟，对现代人而言过于困难，因此，期待透过超商通路让民众也能轻松地享用美食。
农粮署去年邀集全台57家以碗粿闻名的店家举办「最强碗粿争霸赛」，评审长蔡季芳也说，去年吃到富山碗粿后，因为其独特油葱香味，加上软Q粿体，始终念念不忘，一直想找时间去吃，但现在可以在超商购买、食用，十分方便。
至于为何去年10月得奖一直至今年5月底才推出？富山碗粿老板李富山说，半年，试吃无数个碗粿，甚至还提供配方给超商试作，最后才推出他也可以认可的冠军碗粿。
本站推荐: 买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 耶加雪菲 咖啡豆 手磨咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡网 云南咖啡 花魁咖啡 精品咖啡豆 瑰夏咖啡 咖啡 耶加雪菲 咖啡豆 手磨咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡网 云南咖啡 花魁咖啡 精品咖啡豆 瑰夏咖啡 咖啡
转载请注明出处。
2019-05-29 10:44:59
相关文章
精彩导读
热门资讯