超市卖的南极鱼能吃吗？刺多吗？是海鱼吗？有什么营养？

南极鱼学名为拉氏南美南极鱼，属远洋底栖性鱼类，为南美南极鱼属中数量最大的鱼种。那么超市卖的南极鱼能吃吗？刺多吗？有什么营养？怎么做好吃？

超市卖的南极鱼能吃吗？

其实常见的南极鱼渔获量较多也不贵，贵的是南极冰鱼。超市买的南极鱼是能吃的。而且生长在深海零度以下无污染水域的鱼类，主要以南极虾为食。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，钙质含量丰富，不含血红素，营养价值高。是很适合现代人的健康食品。

南极鱼刺多吗？

南极冰鱼，营养丰富，肉多刺少。分布于西南大西洋温带海域(36°S～55°S；55°W～70°W)，为福克兰岛陆架和陆坡水域常见鱼种，根据相关研究在该海域拉氏南美南极鱼的渔业资源丰富。

近年被进口国内很受广大消费者喜欢，每条半斤左右的售价为10到15元每斤，小一点的5到10元每斤不等。以浮游性甲壳类为食；同时，也是许多大型鱼类，如鳕、犬牙鱼、羽鼬鲥和澳洲犁齿鳕的食物。

南极鱼有什么营养？是海鱼吗？

南极鱼为底栖性鱼类，属肉食性。它以南极虾为食,拒食杂物。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分,且钙质含量丰富。

附：做法：

1、开膛破肚，做好准备工作，然后在鱼身体两侧，从头至尾切一刀，要深一些，最好能切到鱼骨的位置。然后用玫瑰海盐腌制二十分钟。

2、翻个面，继续给盐。这鱼最大的好处，刺少。一条大主刺，剩下就是肉了，也不象秋刀那么腥，也没有过多的油脂。

3、腌完的鱼，放入预热好的烤箱里，200度，25分钟，中间可以翻面，不翻也无所谓，记得在烤箱底层放个盘子，要不然汁水滴入烤箱里会很难收拾。

4、这就出炉了，鱼皮金黄，鱼肉白皙、紧致，别忘了吃之前，挤少许柠檬汁上去，不宜过多，太多会影响口感。最后的加工程度替换成平底锅就行了。火不宜过大，油也只是一点底油，别给太多。中小火，煎至两面金黄即可。

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2020-11-11 23:46:49