泔水养猪的利弊分析：正确发酵很关键

养猪

    泔水大量来源于食堂、餐饮的垃圾，我们自己的生活废水也是很大一部分，成本低廉、营养丰富，是养猪的好饲料。但潲水是不能直接用来喂猪的，是需要经过处理加工后才能饲喂。

    目前，大多地区都明确规定，禁止使用宾馆、饭店和集体食堂的泔水、餐厨垃圾喂养动物。主要原因是在于多数泔水生熟不分，容易成为动物疫病的传播源。

    一、泔水养猪的好处：

    饲养猪成本低，营养丰富。据了解泔水包括淘米水、米汤、面汤、剩饭剩菜、鱼肉残渣以及厨房下脚料。它具有品种多，营养丰富，消化率高，脂肪多等优点。餐馆的泔水含动物脂肪多，含水量也大。据分析，每4千克浓度泔水相当于1千克精料。根据泔水的成分和猪的体重大小，浓缩泔水用量不宜超过日粮的50-70%。

    二、泔水养猪的坏处：

    ①多数泔水生熟不分，容易成为动物疫病的传播源。② 泔水一般用来喂怀孕、哺乳母猪以及刚断奶的小猪，因泔水的营养成分不稳定，数量也时多时少，容易引起营养不平衡，或由于脂肪含量过大，使母猪乳汁过浓，仔猪消化不了而引起拉稀或肠胃疾病。

    三、正确科学用泔水养猪方法：

    1、必须分类收集，以利喂猪时掌握泔水的品质。腐败的菜叶、变质的饭菜应剔除。泔水中含有机物多，应及时拉运，以防腐败变质。

    2、泔水进入猪场后必须及时煮熟，以利杀死泔水中的病原微生物，防止引起猪瘟等传染病或引起食物中毒和胃肠炎。餐饮业采购的肉食、禽蛋来源复杂，如果未经检疫，又没有煮沸消毒，对猪的健康威胁更大。

    3、剔除异物。泔水中常混有牙签、骨头、鱼刺、筷子、破碗碟和烟头等异物，收集时可用金属丝网兜捞取以免引起消化道损伤，严重时发生食道或胃穿孔，临床上时有发生。餐馆中洗涤餐具的碱性洗洁剂不得与泔水混合，猪吃了这种泔水，碱中毒也时有发生。

    4、泔水不宜单独喂猪，应添加麦糠、豆粕、青饲料和薯类等，使营养平衡。泔水加热煮沸，维生素损失较多，可补充青绿饲料或水溶性维生素。以剩饭为主的泔水应补充豆粕，以补充蛋白质的不足，并添加钙、磷、铜、铁、锌等矿物质和微量元素，但不需添加食盐。食盐多的泔水要加水冲淡，以防止食盐中毒。

    5、泔水养猪感染住肉孢子虫也有报道。据山西省临汾市畜牧兽医卫生监督检验所对定点屠场51610头育肥猪调查，发现用泔水喂猪的住肉孢子虫感染率为19.6%，而用配合饲料喂的育肥猪感染率仅为0.1%。住肉孢子为人畜共患的寄生虫病，人也是住肉孢子虫的终末宿主，泔水高温煮沸对杀灭此病就更有必要。

    6、加强传染病的免疫注射和场内消毒工作是泔水喂猪极为重要的防疫措施。此外，还要注意保持食槽清洁，防止剩料腐败变质。

    7、利用微生物可以将泔水发酵成安全饲料

    1）发酵方法。将40—50%的泔水用泔水饲料发酵剂发酵处理，其配方为：麦麸、米糠、泔水按 30%：30%：40%的比例混合，含水较多时要沥干为好，泔水饲料发酵剂按千分之二添加，搅拌均匀，使含水量控制在65%。含水量合适与否的判断办法是：用手紧抓混合的物料，能成团，见水不滴水，落地即散。然后，装入发酵池密封发酵，3-5天即可发酵完成。每次取用后，再盖好盖，可保半年以上不坏。喂猪时，视猪的大小情况，加用20-60%与未经发酵的泔水混合后饲喂，每月驱虫一次。

    2）利用微生物发酵泔水的好处。

    ①免却了传统的蒸煮的麻烦：一般用泔水养猪，都先要烧煤炭进行蒸煮熬制，非常麻烦，费时、费工、费钱，又要购置设备等。而且没发酵的泔水只能是喂 100斤以上的大猪才可以。

    ②泔水理化性质的改变，使喂猪更加方便：发酵后的泔水，经戴先生的试验，可以喂养50斤的小猪，不会造成拉稀腹泻，相反，没有经过发酵的泔水，即使是煮过的，也不能喂100斤以下的小猪。结果是养猪的成本大幅度地降低了。

    ③发酵后的泔水可以代替全价饲料中80%的麦麸、玉米粉等来使用。

    ④可以有目的地对泔水进行存储，时间在半年以上。