这几天小编朋友圈有一种蔬菜被很多人推荐了，看他们对这种菜的喜爱程度真是达到了疯狂的地步了。据说它有美容养颜减肥补肾的功效，被称之为蔬菜之王，同时享有植物伟哥之美誉。这种蔬菜就是秋葵。

营养价值

秋葵的营养丰富，果中含有大量的粘滑汁液，其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。果胶为可溶性纤维，有健胃肠，滋补阴阳之功效。秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素。据研究每100克中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克、维生素44毫克（维生素B1 0.2毫克、维生素B2 0.06毫克）、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克、纤维素A660国际单位。

秋葵的功效

1. 美容养颜

秋葵的维生素C和可溶性纤维，对皮肤有保健作用，能使皮肤美白、细嫩。同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。

2. 抗衰老

黄秋葵中的黄酮是大豆子叶中所含黄酮的300倍左右，具有调节内分泌、抗衰老等功效。

3. 减肥

黄秋葵为低能量食物，合理搭配可作为减肥食物(如烤秋葵干)。

4. 保护肠胃

黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。黏蛋白，有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。果胶、牛乳聚糖等可助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效。

5. 补钙

黄秋葵的含钙量与鲜奶相当，且以有机物的形式存在，比牛奶有更高的吸收率，是理想的钙源。

6. 补肾

黄秋葵黏液中含有少量类荷尔蒙的天然物质，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，作用温和且持久，能强肾补虚，是一种适宜的补肾保健蔬菜。但是同样的，由于其寒性品质，部分人群不宜长期食用。

7. 降糖

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素。秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

食用秋葵的注意事项

1. 秋葵性味偏寒凉，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

2. 秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应少用，不可过量食用，并且要烫过再食用为好。

3. 秋葵室温下容易变黑变干，需要以白报纸包裹冷藏。

4. 秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。虽对人体无害，但味道却会打折扣，也不美观。

5. 秋葵建议整根烹饪，如果觉得太大块可以从中间切开，切太小快会使粘液流失，营养流失。

6. 秋葵切段炒会有粘液，不要把粘液洗掉，不要怕粘，粘的才是营养的。

7. 秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可，生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。