食用菌保藏方法，食用菌种老化防治

1、保证菌种的纯培养，注意不要用被杂菌污染的菌种，不要近距离相连接培养。

2、严格控制菌种传代次数，减少机械损伤，保证菌种活力。

3、适当低温保存菌种，低温型菌种如蘑菇、香菇等，在4℃有利于保存菌丝体的活力，高温型菌种如草菇在16℃有利于保存菌丝体的活力。

4、避免在单一培养基中多次传代;菌种不宜过长时间使用，超龄菌种会出现老化，而老化与退化是有机相连的，生活力弱的菌种很容易出现退化。

5、菌种要定期进行复壮，在适温、合适酸碱度、充足氧量、无杂菌培养等条件下进行。

6、每年进行孢子分离，以有性繁殖来发现优良菌株，以组织分离来巩固优良菌株的遗传特性。