灰枣为什么有灰？五招小技巧让你轻松辨别真假！

灰枣又名新郑灰枣，因表面通体发灰，看上去像挂了一层霜而得名，比红枣甜，且核小肉多，因此很受人们的喜爱，那灰枣为什么有灰？怎么辨别真假？

一、灰枣介绍：

1、灰枣是什么枣？

灰枣是一种红枣，并不是人工做成的，而是因为常年受到风砂的侵袭，枣子成熟的时候表面有一层灰沙而得名。

2、灰枣长什么样？

灰枣果实长倒卵形，胴部稍细，略歪斜。平均果重12.3克，最大果重13.3克。果肩圆斜，较细，略耸起。梗洼小，中等深。果顶广圆，顶点微凹。果面较平整。果皮橙红色，白熟期前由绿变灰，进入白熟期由灰变白。这种灰类似干柿子的灰，大部分为糖分，可放心使用。

3、灰枣分布在哪？

灰枣产地主要产区为我国新疆维吾尔族自治区巴州地区若羌县、阿克苏地区阿拉尔市等。近年来阿拉尔市灰枣产量在逐年攀升。

二、灰枣为什么会有灰？

灰枣得名是因为若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，好似挂了一层霜，所以得名“灰枣”。其进入白熟期由灰变白。这种灰类似干柿子的灰，大部分为糖分，可放心使用。

三、灰枣上面的灰能吃吗？

灰枣上面会带有一些灰土，有的发白，有的还有些发绿，正常的。那边离沙漠近，很少下雨。尘土一般用水冲一下就掉了，不会洗不干净。没土的吃的时候才需要当心，要仔细洗洗，指不定就是处理过的。

四、怎么分辨真假灰枣？

1、看外表：正宗若羌灰枣即使很干了，表面都光泽依然，枣的表皮褶皱不深，枣体大部分呈现椭圆形，个别的枣子呈长条形，枣子前后均匀，没有大小头的现象。将若羌灰枣泡水或煮汤，枣子吸水后即使非常非常饱满了，枣肉基本不会破皮冒出来，因为枣皮也是比较有韧性的！如果您买的枣子外表都达不到这个要求，那估计就是其它品种的枣子了。

2、尝口感：正宗若羌灰枣咬下去是很甜很绵的，枣子因为含糖量高及各种矿物质、微量元素，一口咬下去有稍微粘连的感觉(半干枣最明显，全干枣不太明显)，而且吃起来口感很好，只有甜味，不会有酸味的感觉;若羌灰枣的皮比较有韧性，但在吃的过程中不会占据味蕾的感官，感觉明显的是枣肉，而不是枣皮。

3、看枣核：区分正宗若羌灰枣最主要的地方就在这里了，100%正宗的土生土长的若羌枣树结的枣子的枣核是细长的或梭形的，有的灰枣是从若羌树上剪的枝子嫁接的，嫁接枣树的品种不同，相应出来的灰枣品质就有区别，各有差异。

4、看价格：若羌产区地头农户普遍收购价在10～18元(通货)左右，加上分级、筛选、包装等费用，市场上每公斤不会低于25元，凡是低于此类价格的“若羌灰枣”，100%是假货。

5、看包装：若羌县政府特别申请了地理标识认证，无论是网上或线下，宣传上采用“若羌红枣”名称的，必须经过该县红枣协会书面认定，否则是假货。

综上可述，灰枣上面的灰一般用水冲一下就可以吃了，但由于市场上有假灰枣，所以购买时尽量看下外表、试下口感等，以保证买到真的灰枣。

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2020-11-09 10:53:06