少油多健康 圣诞米食登场

提振米食文化，行政院农委会找来25家厂商，用米谷粉研制耶诞糕点及大餐。农委会主委陈保基大赞米面条吸油少15%，更健康。

农委会农粮署昨天举办“耶诞米食狂想曲、健康创意总动员”记者会，首次透过西方节日推广东方主食米谷粉所制耶诞美食。

陈保基与农粮署长李苍郎、中华谷类食品工业技术研究所所长卢训一起为米姜饼屋撒米谷粉，炒热用米制美食过耶诞节的气氛。

陈保基致词时说，对比70年代，台湾每年产出230几万吨稻米，现在种植面积26万公顷，产量160万公吨，减产非常多。他说，小时候，婴儿吃母奶1年多后，就吃稀饭、米谷粉，其实米是非常适合东方人成长所需的主食；而且农委会委托中华谷类食品工业研究所开发的米谷粉，用于制作面条时，面的吸油量可减少15%以上，吃来更健康。

卢训补充，有的人体质会对小麦制作的面粉所含面筋过敏，他自己两个孙子就会因此皮肤痒；其次，米的优质蛋白质含量高，而且人对米的蛋白质吸收率90%，比对小麦蛋白质吸收率80%高。

农委会共集结25家厂商，包含米烘焙产品14家、纯米米粉2家、米籽条4家、纯米米谷粉3家，以及糙米、发芽米制品2家，共计推出90几项耶诞商品，包糕饼、面包外，连耶诞西餐都有；相关业者资讯可至农粮署官网参考。