金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,既具有良好的食用价值,又具有很高药用价值,因此深受人们青睐。那么自己在家里怎么种出金针菇?下面的方法或许值得一试。
1、菌株选择
菌株应选择性状优良、抗性强的菌株,如白色金针菇的金18-1、F81等,黄色金针菇的金851、金19等。
2、菌种制作
一级种培养料用PDA复壮培养基,经高压(121℃,1千克/平方厘米压力下)灭菌30分钟,摆斜面,冷却后,在无菌条件下接菌,待菌丝长满斜面后挑选菌丝生长茁壮、整齐一致的备用。
二级种培养料用棉子皮、麸皮,辅以经检测合格的石膏等配料,用500毫升装的罐头瓶,经高温高压(128℃、1.5千克/平方厘米压力下)灭菌1.0~1.5小时,冷却后用准备好的一级种在无菌条件下接种,然后在25℃恒温下暗光培养25天左右菌丝长满菌瓶,剔除污染及生长不良的留用。
3、孰料栽培
熟料栽培金针菇,是指将培养料通过常压或高压灭菌,在无菌条件下接种培菌的栽培方法。此法成功率高,出菇整齐。
采用熟料袋栽的形式,栽培料应用玉米芯、棉子皮、木屑(阔叶树)、麸皮、石膏、白灰、食盐等。以下配方可供生产中选择应用:
玉米芯100千克、棉子皮100千克、麸皮50千克、玉米面10千克、石膏5千克、白灰4千克、食盐1千克。
4、装袋灭菌
选用宽15~17厘米、长33厘米的塑料袋一头出菇,或15~17厘米宽、55厘米长的塑料袋两头出菇。装袋时边装料边压实,装好后两端用细绳扎成活结。按常规方法高压或常压灭菌。
5、搔菌
搔菌就是去除老菌种块和菌皮,最好采用平搔法,这样不伤及料面,出菇早,朵数多。搔菌后要及时进行催蕾,温度控制在12~13℃,给予足够的低温刺激,促使原基形成。最初空气相对湿度保持在90%~95%,以便搔菌后的菌丝恢复生长。
6、出菇管理
全期发菌的栽培袋出菇期的管理工序为解开袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通风保湿催蕾→掀膜通风1天→披膜促柄伸长→采收→搔菌灌水→保温保湿催蕾。管理方法同前,直至收获4茬菇。
半期发菌的栽培袋,在培菌期内,菌丝发满半袋后,两端即有幼菇形成,此时应及时按全期发菌的管理方法将菌袋移入栽培场。
由此可见,自己在家中种植金针菇还是比较麻烦的,有许多的设备需要购买,以及需要注意把控的地方,不过有兴趣的还是可以尝试的!
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2020-11-09 10:44:14