海参价格是多少钱一斤呢？怎么判定好坏？

海参一直是"海八珍"之首,具有丰富的营养成分和保健功能。那么海参价格是多少钱一斤呢？怎么判定好坏？

一、海参价格是多少钱一斤呢？

随着沿海区域圈养海参产品大规模进入市场,底播海参(品质接近野生)生产为主的养殖加工企业受到较大冲击。相比之下圈养海参价格较野生海参价格约低20%,鲜海参每公斤的售价平均为130元，而野生鲜海参每公斤售价平均为170元。

二、怎么判定海参的好坏？

1、观察形状

质量好的干海参参体肥满呈圆柱形，刺挺直，个体轻，参肚下的吸盘（脚）完整，排列整齐。色泽为黑灰色或灰色,表面结实有光泽,刺尖、挺直有规律,背面切口小但清晰整齐,能看到腹下的参脚密集。

2、从成色上识别

干海参经水发后呈正宗的玛瑙色，弹性高，口感软糯，无破碎现象，无异味。此外，干海参用舌头舔如果有甜味，有可能加了糖，最好不要食用。

3、触摸看手感

干海参比较硬,不易掰开,分量不太重,没有杂质脱落。

4、切开来观察

横向切开干海参,体内干净并且没有盐结晶,没有内脏和泥沙等杂质,肉壁很厚,颜色为深棕色的是不错的海参。

三、买干海参还是新鲜海海参？

由于新鲜海参保存十分困难,目前在国内外的市场上,海参产品仍以干参为主。

一般来讲，直接食用新鲜海参自然是更加有营养了，也避免了购买到假海参的问题，但是由于海参的运输成本高，通常受到地域的限制，而且即使是有，新鲜海参的价格也会高很多。

海参被加工成各种海参制品,如盐干海参、淡干海参、冻干海参、盐渍海参和即食海参等,其中传统的盐干海参仍是最主要的海参制品。

因此，只要确保买到的是真的海参，相比之下干制海参也是更具有性价比一些的。

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2020-11-11 23:31:29