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耕作是人类最早掌握的技艺之一，耕作不仅养活了人类自身，还产生了文化，陶冶了性格。种稻，7000年之前，华夏人就掌握了种植技艺。

但是我们对其了解的太少了。最好的稻米是《舌尖上中国》说的五常稻花香吗？籼稻、粳稻、糯稻怎么分，我们吃的又是什么稻？

在镜泊湖畔，响水大米基地，我们遇到了农业推广研究员梁贵林，使我们对“米”有了深入的认识，对米油然生出非常亲切的感受，关于米的问题迎刃而解。

种稻 生命与生命的对话

梁贵林，农业推广研究员，从事农业生产42年，原853农场农业副厂长，有管理130万亩农业生产经验，是现代农业、机械化农业的规模化生产、集约化管理专家。

“稻子是有生命的，种植稻子是生命与生命的对话”，梁贵林说，早晨起来，梁贵林去大棚，看到每个叶尖都顶着一个水珠，身边弥漫的是稻花香原种特有的香气，是的，秧苗就有蒸熟米饭那样的香气。

当秧苗长到三叶一心的时候，就要插秧了，为了少伤苗，梁贵林采用的是传统的人工插秧。

禾苗的叶子会说话，什么时候施肥了，什么时候遭遇虫害了，都能看出来。这不是书斋里的学问，需要去看，看水，看叶片，看天气。还要根据农时、长势、气温进行调整，就像侍奉孩子一样，懂得稻子的冷暖，才能更好的培养她。

经过梁贵林育的稻苗插秧到水田里，不会有缓苗期，因为原种抗逆性强，秧苗壮，适应的好，会比其他秧苗争取更多的生长时间，这对寒地的稻米是弥足珍贵的。

和当地的朝鲜族老农一样，梁贵林几乎整日在田间劳作。穿着水鞋，带着手套，将秧苗扛起来送到水田里。

好秧半年粮，将自己用原种培育出的秧苗手播植入田里，株距控制在9*3寸，为了精确的株距，他和同事用上图中的简陋设备进行拉线。

实践的技术，实践出真知。走过了很多地方，吃过很多种的米，关于什么米好吃，梁贵林说是众口难调，很多人对好吃夹杂了个人的情感，夹杂了更多的感性的记忆。

南方种的是籼稻，东北种的是粳稻。籼稻细长，蒸煮出的米饭散，黏性差，入口渣硬。粳稻短粗，粘，适口性好，软，弹。东北米是一季稻，粳稻，一年只出一季，吸收的养分足。这里底下是石板，脚踩上去热乎的，长出的稻米含有7中人体不能合成的氨基酸。

我们看的田种的是东北稻花香稻米，除了五常在东北也只有这里能种植了。稻花香这个品种对积温要求高，东北早晨冷，中午高温时间短，晚上降温快，其实是不适合稻花香生长的，但是五常地区和这里都有小盆地气候，加上火山岩的保温，满足了稻花香米的生长条件。

这里的稻花香与五常的稻花香还不一样，口感和营养有差异。响水的稻花香米含有人体不能合成7种氨基酸，做成的粥更加清亮，放一会儿，碗边会结成米皮，用筷子能挑起来，香味比五常的稍微淡一些。

给子孙留下一粒好米

人类活动和工业污染正在快速的进入我们辽阔的土地。我们吃的粮食、蔬菜再不是曾经的味道。梁贵林他们曾经做过实验，检测离马路边300米的大棚产出的蘑菇，里面检测出了汽车尾气的污染物。

为祖国守住这片珍惜的土地，让其长出好的粮食，一直是梁贵林他们坚持的。联想佳北自有四大基地：响水基地，土地是火山石板田，水源来自镜泊湖；五常基地，腐殖黑土，水源是龙凤山水库；延边基地，在山间小盆地种植，水源是海兰江；兴凯湖基地，寒地草炭黑土，水源是兴凯湖。梁贵林奔走在四个基地间，为的是为子孙能吃上好山好水长出的干干净净的好米。

“东北有1300万亩黑土地，会种地的人才太少了，现在我们找的插秧的当地农名都是45岁以上的，年轻的都去城市打工了，10年以后，种地的方法可能会失传。”