“干果之王”板栗壳能吃吗?功效作用有哪些?怎么快速去壳?

板栗又名毛栗、风栗，是我国四川、广东、广西、云南等地常见的一种干果，一般九月上月成熟上市，而要想吃到板栗，就必须剥壳，那板栗壳能吃吗?功效作用有哪些?怎么快速去壳?

一、板栗壳能吃吗?

板栗壳一般不好去掉，尤其是生的最难去除，因此很多人选择将其吃掉，其实，板栗壳是可以吃的，但一般不建议食用，而且一般人也不会吃，因为板栗壳表面有一层绒，食用后可能会对人体呼吸道造成影响，尤其是患有咳嗽或咽喉不适的食用后，呼吸道将会更加不适，所以建议不要吃。

二、板栗壳功效作用有哪些?

(1)消炎止咳

板栗壳中含有天然的消炎成分，能有效帮助人体消除呼吸道中的多种炎症，尤其是对慢性支气管炎以及因慢性支气管炎引起咳嗽的患者有良好的治疗作用，所以可将板栗壳和水一起煮开食用，以缓解病情。

(2)润肺化痰

板栗壳和板栗肉一样，具有润肺化痰的功效，同时还能消除胃部和气管引起的炎症，将气管中的痰液稀释，扩张气管，促进痰液排出，所以患有肺热、肺炎以及咳嗽痰多的人可常食用，也能起到缓解的作用。

(3)清热解毒

清热解毒也是板栗壳的重要功效之一，其对人类的腮腺炎以及淋巴结炎都有明显的治疗作用。具体做法是，将新鲜板栗壳捣碎，然后加醋调匀，直接将其外敷在发炎的部位，可快速消肿止痛，如果比较严重的，可将板栗壳用水煮开，内服和外敷一起兼用可得到良好的改善。

三、板栗怎么去壳?

1、新鲜板栗怎么去壳?

(1)首先将表面带刺的硬皮去除，一般可用小刀或者火钳等工具打开。如果碰到实在打不开的，可先用重物将其敲碎(不要太用力)，然后再采用小刀将其去除。

(2)对于贴着果肉的那层皮，可直接将栗子一分为二，然后挖出来吃，或者用小刀切开一个小口，慢慢的去皮吃，但这个比较麻烦，一般人不会使用。

(3)用锤子反复敲打栗子使皮和果肉分离，等快要分离的时候采用小刀或者直接剥下即可。

(4)用热胀冷缩的原理，将栗子放到冰箱中冷藏，然后取出同温开水烫一下，就可轻松将皮剥除了。

(5)若不急着食用，可将其放在通风阴凉处，让水分慢慢蒸发，等水分干的差不多时候，再将栗子一分为二，然后就可直接将皮去除了。

2、怎么給板栗快速剥壳?

(1)微波炉加热法

将买来的生栗子，用剪刀将外壳剪开，然后放在微波炉中高温加热30秒，这样就能使肉和皮自动脱离，不过使用这种方法，一定要把每个板栗的外壳剪开，不然容易使微波炉发生故障。

(2)热胀冷缩法

用刀将栗子的外壳剥除，然后放入沸水中煮3～5分钟，然后捞出放入冷水中浸泡3～5分钟，这样很容易剥去栗衣，且味道不变。另外，也可先将板栗放到冰箱中冷藏几分钟，然后再取出放到温开水中烫一下，也可轻松将皮剥除。

(3)日光暴晒法

将剥去外壳的板栗放置在阳光下暴晒一天，这样壳也会快速开裂。

(4)在家保存生栗子

把生栗子用塑料袋包好扎紧，然后放在冰箱中冷藏，等一段时间后，再取出在每个板栗上弄个小口，再将其放到开水中煮一下，这样特别容易剥除。储存时储存时间根据自己情况来定，一般储存一个月也没问题。

(5)热水浸泡法

将生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，然后再放入到滚沸的开水浸没5分钟，取出栗子切开，这样栗皮和板栗壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

(6)筷子搅拌法

将栗子外皮剥除，然后一分为二放入到开水中浸泡一会儿，并用筷子搅拌，遮掩栗子的皮就会与栗肉脱离。这里需要注意的是，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

(7)冰箱冷冻法

将栗子先煮熟，然后将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，也可快速使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

3、板栗快速去壳最实用的方法有哪些?

(1)将栗子用刀在表皮上切十字花，不用太深，切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)。

(2)将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可。

(3)煮好的栗子从锅内捞出，然后快速投入冷水中，这样可快速去壳，现实中很多人采用这种方法。

(4)轻轻的一挤切的刀口，用指甲撕开即可剥出栗肉了。

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2020-11-09 11:06:02