茄子的生长过程：茄子畸形怎么办？茄子畸形果产生的原因

在茄子生产过程中，常可见到茄果弯曲、裂果、或硬绑绑像石头一样。发生的原因，主要受到品种、植株生长势、环境因素及栽培技术等影响。

 

　　研究指出茄子花粉萌芽，花粉管伸长的最低温度为摄氏 15 至 17 度以下；摄氏 15 度以下，则完全不萌芽。即使在摄氏 15 至 17 度萌芽也显著不好，花粉管伸长也不良。但高于摄氏 35 度以上的温度时，茄子花器则发育不良。可知，茄子结果期间的生长适温以 摄氏 25 至 30 度为最适宜。茄子的果实是由子房发育而成，属于浆果类。

 

　　茄果从开花到果实成熟的过程中，经过几个形态期，以茄子成熟的过程中，经过几个形态期，以茄子果实的形态变化为最明显，其各形态期如下：

 

1.

开花期：花冠平展，花药吐露冠外，药囊孔裂，花粉散布柱头。

2.

凋瓣期：花蕾下垂，花瓣枯萎凋落。

3.

瞪眼期：子房露出花萼，果实雏形始见，花端果皮开始着色。

4.

技术成熟期：果实体积增长基本结束，近萼处果皮现白较少再现白，为食用果实采收和种子进入旺盛生长的临界形态期。

5.

生理成熟期：果皮老化，种子成熟，不堪食用。

　　了解茄果的形态结构后，再从茄果发育过程，就不难了解生产不良果的原因了。茄子自授粉后，子房膨大开始逐渐形成果实，其后花冠脱落后，萼片却留存下来，并随着果实发育而逐渐增大，幼果的膨大速度明速度明显大于萼片，当幼果突出于萼片时，此时期的茄果开始进入迅速膨大期的一个临界指标，此时亦为主要果肉细胞膨大及细胞间隙增加的时期。这个时期应注意肥料与水分充足供应，以满足果实生长发育的需要。此时如果结果过多，造成茄果彼此间养分互相竞争，则极易使茄果发育缓慢或生长势不一致，而发生弯曲的情形。如果在这个阶段，又发生缺水或养分供应不足，果实往往就停止发育，果皮粗糙，肉质较硬，味道苦涩，亦有形成「僵果」的情形。但如在低温或高温之下，氮肥施用过多，灌水过量的情形，使生长点营养过多，造成养分除了满足生长发育所需要外，仍有大量剩余时，反而使花芽分化及发育不充分，则因营养过剩促使细胞分裂过于旺盛，形成多心皮果实或雄蕊部分发育成毛边果。

 

在进行中部地区的茄农是否使用植物生长调节剂调查中，中部栽培茄子大都未使用此生长调节剂，因为中部地区茄子采收期，除了7 月及8 月较高温下，着果情形不良外，其余产期着果及发育均可达理想的目标，故茄农并未使用植物生长调节剂。所以茄子只要在苗期管理得宜，栽培期间注意植株生长势，营养生长与生殖生长均衡，避免着果过多及病虫为害，建议最好采用ｖ型整枝方式，相信将能减少畸形果的发生。

 

注：

弯曲茄果：

指茄果果实弯曲，无法伸直。

 

裂茄：

为茄果的果萼或果实表面裂开，故可分为萼裂及果裂。

 

萼裂：

大部分为生长调节剂使用浓度过高所造成。

 

果裂：

为南黄蓟马在幼果为害，或果实表被枝叶擦伤，造成果皮生长停滞，或是果实在生长过程中，遭遇干旱后又突然下雨，则萼裂或果裂都有可能导致果实裂开。

 

僵果：

果实较小，果皮粗糙，果肉坚硬，没有种子或仅有少许种子，无食用的价值，主要原因为未经过授粉所结的果实，尤其在采收末期的花，愈容易单伪结果。