好潮的台湾粿》双口吕让“阿嬷牌”炊粿华丽转身，动手做粿护文化

廿五岁，人生扬帆的年岁，不论求学或就业，大家莫不是踮起脚尖，极目远眺，好似那进步的、美好的未来都在前方，需要奋力追赶。

但是有一对年轻人却选择转身，在被大家遗忘、摒弃的传统中建立家业，守着大溪一幢三合院，他们要在老扣扣的“阿嬷牌”米制点心中，炊蒸出现代感的幸福滋味。（如何顺着季节吃粿？看这里）

用“粿”的料理教室 回答外国人的大哉问

黄腾威和周佩仪，两个桃园长大的年轻人，高中就是班对，成婚后生养两个孩子，一个是宝贝女儿，一个是“双口吕文化厨房”。

“双口吕”是一间“粿”的料理教室，专门教大家做传统粿点。有趣的是，被年轻世代拒绝的粿，却是两个既潮又有型的年轻人在推广，他们不只做得出好吃的粿，更说得一口好粿经，闽客米食文化长河中的典故、兴衰、变革，在他们的唇齿间翻腾出有滋有味的粿糕篇章。

两个七年级后段班的年轻人怎么会醉心于粿这种老东西？起因是 2014 年的一场自助旅行。黄腾威和周佩仪在西欧十国流浪三个半月，看尽“别人的老祖宗留下的文化财产”，欣羡之余也时时思辨，台湾难道没有很棒的老东西吗？

再加上小俩口为了省钱住在背包客旅馆，自己买食材在共用厨房料理解决三餐。都说“饮食”是最容易交朋友的工具，不同国家的人聚在一起，大家自然会问起：“最能代表台湾的食物是什么？”黄腾威直觉地回答小笼包、臭豆腐、珍珠奶茶，但再被追问：“那你们会做吗？”当下他们才惊觉，不对，他们不是吃这些食物长大的。

一个舍不得 一个不服气 要把粿的技艺传承下去

把外国朋友的随口一问带回台湾，小俩口努力寻找答案。周佩仪四处学艺，黄腾威则在部落格上记录台湾各地的小吃以及行将凋蔽的手作工艺。两人一边上班，一边朝心中的目标迈去，他们知道台湾很多东西都将因为长辈的辞世而消失，“与其批评，还不如做点什么事。”

周佩仪说：“我妈妈那一代刚好是台湾经济起飞的年代，她们在工厂上班，‘做粿’这种农业社会妇女必备的技艺，她根本没学到。”周佩仪还可以吃到阿嬷的粿，“但未来的孩子还吃得到吗？”带着不舍的挂怀，她决定将外婆吕刘阿尾做粿的手艺保留下来。

只是连阿嬷都已经廿多年没做粿了，孙女孙婿想要学，阿嬷不是高兴开心，而是生气困惑，“做粿很辛苦，为什么要让我孙女这么累？”这是对黄腾威的指责；“一块粿才卖 30 元，学这个是要做什么？”这是对周佩仪的不解。两个人只能百般讨好、撒娇赖皮，花了两、三年时间一步步学到各种粿点的制程。

买得易 折扣信息 网上购物大全 买得易网 双鱼座 水瓶座 摩羯座 射手座 天蝎座 天秤座 瑰夏咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 耶加雪菲 咖啡豆 咖啡 花魁咖啡 咖啡网 手磨咖啡 云南咖啡 精品咖啡豆 瑰夏咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 耶加雪菲 咖啡豆 咖啡 花魁咖啡 咖啡网 手磨咖啡 云南咖啡 精品咖啡豆

转载请注明出处。

2021-01-20 12:11:00