自制有机肥料：什么是堆肥?堆肥有哪些好处?

微生物需要碳当作能源，需要氮来进行代谢，堆制起始碳氮比约在 30 以上，经堆积酦酵后，碳氮比逐渐减少至 20 以下。正确的碳氮比需要化学分析及计算，粗略的估计则可参考下页所列的常用堆肥资 材成分。若以重量为基准时，在实际操作上仍不方便，更简单的方法，可将资材分为三类：甲类包括木屑、谷壳、稻草及花生壳等，为提供碳源、构成堆肥主体及决定物理性状的资材；乙类为鸡粪、猪粪、米糠、豆粕及肉骨等，主要作用为提供氮源以利微生物作用；丙类为牛粪，不经堆肥化也可直接大量施用。若以容积比例来估计，可约略以乙类资材占甲类之十分之一至三分之一为适当。另外，若对磷肥或钾肥需求较高，可选用氮磷比或氮钾比较低的资材，则可制作出磷或钾肥效较高的堆肥。

水分及空气：

此二项占有相同空间所以互为消长，水多则气少。水分为生物所必需，在堆肥中约低于10 % 时即无法反应；又因为好气性反应较厌气性反应快速且完全，且有害物质之产生较少，因此水分含量超过90 %时将不利于反应。试验结果水分含量约为 60 %左右时最有利于堆肥化反应之进行。实务上可以手掌握住 堆肥，水滴似要滴下的状态即可。空气的供应主要有强制通气及翻堆二种方法，若有通气设备可有效缩短堆肥化之时间，通气量则以每小时体积比1/50 为适当；翻堆在最初时为避免水分、氮素及臭气挥散，可隔一至二周翻堆一次，后期则可稍增加翻堆频率。为使堆肥保持良好通气度，因此在资材中需要有树皮、锯 木屑及稻壳等添加物，使其适于通气。

温度：

微生物新陈代谢所产生的热不断累积，在正常情形下皆可在数日内升高达摄氏 60度 ，甚至到摄氏 70 度以 上。这种高温可维持一段时间，不但促进微生物反应，缩短腐熟时间，而且可杀灭病菌、虫卵、杂草种子等。除非堆制失败，否则高温是堆肥过程中之正常现象。因温度不易控制，故建议只要对温度进行监测观察而不必特别加以管理。

酸碱度：

在不同的酸碱度范围中有不同的微生物族群，可对不同种类的有机物进行分解，虽然其对pH值 之适应范围相当广，但仍以中性为佳。因此除了资材中有极酸或极碱的物质，一般不须对酸碱度加以控制。堆肥腐熟后常呈中性或微碱性。

菌种：

自然环境中就有许多微生物族群，只需维持微生物可生长的条件，因此可不必刻意加入微生物之菌剂。但资材中若有大量不易分解物质时，可加入专门分解此物质的菌种，以缩短腐熟时间。

腐熟度：

将腐熟度不足的堆肥施入土壤中，可能有前述不利的问题发生。有许多方法可以测定堆肥腐熟度，但大部分需化学分析结果作为依据。一般较可能自行判断的方法就是利用种子发芽法及堆肥外观变化 。选用白菜、莴苣或萝卜等较敏感的蔬菜种子，以堆肥热水抽出液使其湿润，若发芽率达到60%以上时，则 可判定此堆肥未严重抑制作物生长。另外，堆肥腐熟后结构疏松，呈深褐色或黑色，没有刺鼻臭味而呈泥 土香味。