留住一片友善老鹰的红豆田

今年春天我们参加在 大稻埕259农学园度过一个非常精彩的夜晚，来自屏科大的研究员惠姗跟我们分享了这些年来在屏东、高雄等地长期观察黑鸢生态的纪录。也因为她的分享，我们才得以明白农作物跟环境、人、生态的关系从来就不是只发生在餐桌上而已。在红豆的种植过程中，翱翔于天际的老鹰、小型鸟、红豆产业彼此都紧紧串联著。

红豆到底跟老鹰有什么关系？主要就是因为化学农药（加保扶，Carbofuran）的滥用。每年十月中旬水稻田转作杂粮的期间农民会大量的使用农药，以红豆来说，初期种子发芽到10公分之间的芽苗，斑鸠和麻雀会拉拔出来啄食，所以农民除了杀虫也为了预防红豆苗遭啄食而使用加保扶毒鸟。所以原本在那块土地生活的小鸟和有“环境清道夫”之称的黑鸢都逃不过死亡的陷阱。

屏科大的研究员曾经在崁顶乡一片18公顷的红豆田勘查，才巡视一半就拾获2500只小型鸟类尸体，包括麻雀、红鸠、珠颈斑鸠、小云雀和斑文鸟等，而黑鸢也因为吃了这些过量农药鸟类尸体，也跟着中毒死亡。于是原本是一年四季在台湾都看得见的群居性猛禽──黑鸢（black kite）现在却已经变成保育类的稀有猛禽。加保扶是一种神经毒性的农药，台湾一年却可以消耗掉上千吨，广泛使用在水田、果树、蔬菜，是农民非常依赖的资财。同样的情形也发生在国外，过去几年来毒死当了地几百万只野鸟，所以加拿大、欧盟早在2008年就已禁用， 美国环保署 也决议于2009年起禁止任何食品上残留加保扶。但台湾却依然仍在使用，而且用量甚至还越来越大。台大园艺系教授郑正勇表示，加保扶是一种“系统性”的农药，进入植物体内后，会逐渐渗透果实、茎到根，使全株产生抗虫性，毒性猛烈，无论是加热或清洗都无法轻易将好年冬完全去除。

“黑鸢是个大使，它不是只代表它自己，这个族群，它代表是所有我们的后代子孙，大家都想吃到健康的食物和想要有好的生活品质，所以保护黑鸢就是等于在保护我们自己。”- 孙元勋，屏东科技大学野生动物保育研究所教授

生产者对与环境的观念不只影响了种出来的作物是否安全，也影响了那块土地的田间生态。越来越多的小农在推动友善耕种，为得也就是这片平衡的共好。然而，要改变现况不能只靠农友的好心，更需要消费者行动的支持。友善耕作所要付出的劳力跟时间都是加倍的，品质往往也更好，势必没办法透过传统的产销体系来贩售，因此像248农学市集、合朴农学市集或是上下游News&Market，他们都在努力创造一个平台，让农友能够不经过盘商的剥削而接触消费者，获得更合理的利润。

三年前绿藤开始推广友善种植的红豆，支持只在开花期使用少量农药，开花后、采收都不使用杀虫剂和落叶剂，平日靠自己除草的农友。让他们用心坚持种出来的安心红豆，有合理管道与合理价格销售，不用担心种出来的好东西会遭到贱卖或是卖不出去。我们相信，这样的红豆，才是应该出现在餐桌上的红豆。后来我们也介绍给248的儒门，他们现在透过窑烧红豆汤让更多消费者用更简单的方式来参与这场温和革命。请一起支持不用除草剂、不上蜡的友善红豆，不只好吃，更是好心让土地、生态和人都能快乐的共生。

公共电视-“我们的岛”专题介绍黑鸢因为农药滥用而面临的困境