龙利鱼又名舌头鱼、子板鱼,是比目鱼的一种,因刺少肉多且营养价值高而深受人们的喜爱,但由于市场上少见,所以价格比较贵,那龙利鱼价格大概多少钱一斤?怎么快速剥皮去骨?
一、龙利鱼介绍:
1、龙利鱼有刺吗?
龙利鱼有刺,但很少,几乎没有,只有中间的一根脊骨,食用时只需去掉中间的脊骨就可放心食用。
2、龙利鱼生长在什么地方?
龙利鱼生长速度很快,是种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,一般在3.5~32度环境下就可健康生长,所以可在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
二、龙利鱼价格大概多少钱一斤?
龙利鱼市场价格不一,大约在20~30元左右一斤。但由于市场、售卖时间的不同,价格会存在一定差异。比如在某宝上面青岛冷冻鲜鱼市场价在16元左右一斤,烟台进口鲜龙利鱼市场价在33元左右一斤,在连云港地区新鲜无刺龙利鱼市场价大概在18元左右一斤,所以具体价格还需去时常查看。不过市场上很少,所以要买的话最好在网上买,不仅快捷而且省的跑。
三、龙利鱼怎么快速剥皮去骨?
龙利鱼虽无刺,但中间有一根脊骨,所以宰杀时,只需将鱼皮和骨头去除就可放心食用了,其方法跟杀三文鱼差不多,具体剥皮去骨方法如下:
步骤一、将龙利鱼皮上的鱼鳞用刀刮干净,然后切掉周边的鱼鳍和尾部的鱼皮,最后冲洗干净。
步骤二、将去鱼鳞后的龙利鱼放到盆中,倒入开水泡15秒捞出,乘机用刀插入鱼皮和鱼肉中间就可将鱼皮撕下来,如果没撕干净,可再放到水中烫下,这样就可彻底去除了。
步骤三、用刀插入鱼肉内,掏出里面的鱼肠、鱼鳃及血块,然后顺着鱼骨把鱼肉切下来即可。当然切的话是不可能全部切除的,所以还需在煎熟或煮熟时,用筷子沿着鱼身,挑出鱼骨头就可以了。
杀龙利鱼时,一定要小心,以免伤到手,毕竟杀鱼是门技术活,稍不留神就会伤到人。
总的来说,龙利鱼市场价格有贵有便宜,具体看你在哪里买,所以具体的还需去当地市场查看。此外,龙利鱼很好杀,只要去掉鱼鳞,用开水烫几秒就可将鱼皮撕掉,同时只要顺着鱼骨就可将骨头剔除。如果不会,可按照上面的步骤就可轻松剔除。
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2020-11-11 23:32:00