糍粑和年糕有什么区别？

很多人都知道年糕。尤其是最近作为火锅里越来越瘦欢迎的一道菜。糍粑的出名度可能就没有那么高。虽然这两个东西很多人傻傻分不清楚。那么，糍粑是年糕吗？糍粑和年糕有什么区别呢？有兴趣的小伙伴们都来看看吧。

糍粑和年糕的区别

1、糍粑和年糕的制作方法不同

年糕和糍粑的制作方法是不一样的。大家应该都听过打年糕吧。年糕就是主要靠打。一般是将生米用石磨磨成粉，和水成团，然后在缸里打。不过现在都用电打的，又快又好。打好后用模具做成形状后或炸或蒸，南方多见，油炸的那种也有称之为馓子的。其实有些地方（比如湖北、湖南东南部和江西等地）也有把这两种食品都称为年糕的，因为年糕以前是称为“粘糕”的，而糍粑实在是“粘”。

糍粑是把米蒸成饭后趁热放到石臼舂，一直舂到看不到有粒状的饭了再用手揉成斗笠形状的成品糍粑。或者条状的。

2、制作时所需要的器皿不同

制作糍粑有个关键的器皿，即石臼，糯米需要在泡完水以后倒入石臼舂烂至胶状，这是做糍粑的关键器皿，用石臼做出来的糍粑，口感相比年糕略微粗糙。

3、糍粑和年糕的制作材料不同

糍粑和年糕都是用糯米做成的一种食品。但是在原料上还是有细微差别的。糍粑是直接用完整的糯米来制作的。或者掺杂一些粳米，根据软硬喜好而定。糯米越多口感越软。而年糕多用糯米粉做，口感细腻些。或者用生米捣烂磨碎。年糕入锅时是糯米粉，而糍粑在放入石臼时是用糯米。并且有一种糍粑还是用土豆制作的。

4、吃年糕和糍粑的地区有所不同

年糕是中华民族的传统食物，南北方都吃的。日本也是有吃年糕的传统。而糍粑是南方的特有的食物，贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有。小编小时候最爱糍粑了。沾上许多的豆沙粉，可美味了。

好啦，以上就是土流网小编给大家带来的糍粑和年糕的区别。其实无论年糕糍粑，都是中华传统的美食，都是非常美味的。大家可以都尝尝哦。

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2020-11-09 10:49:38