食用菌之松茸

松茸，是山珍，纪录片《舌尖上的中国》第一个介绍的食材就是松茸。松茸是被称为“天赋宝藏”的美味菌菇。它长在寒温带三千五百米以上的高山林地，目前全世界都不能人工培植。不只是在我国，欧洲和日本也把松茸视作珍贵的食材。

新鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌肉白嫩肥厚、质地细密。松茸有独特浓郁的香味，被誉为“菌中之王”。

高端食材，往往需要采用最朴素的烹饪方法。松茸这种精灵般的美味，香气浓烈，适合煎、烤这样简单的方式，无需添加任何调料，稍一加热就有一种天然酽香，令人念念不忘。

既然适合朴素的烹饪方式，那么松茸加入口蘑一起炒就很好吃。还可以用酱油泡一泡就吃。用它来做配菜，都可以增加菜的香味。