食用菌菌种质量的鉴别

a、正常母种的特征：

1、生长整齐、有力、边缘圆滑、丰满。2、色泽一致、均匀，正常分泌色素。3、生长态势良好，速度正常。4、菌丝旺盛、健壮、无拮抗。

b、主要品种的特征：

1、金针菇：菌丝洁白，绒毛壮、但毛较短似棉絮，有白或苍白的孢子粉。

2、鸡腿菇：菌丝白色或略淡黄色，绒毛壮，气生型菌丝，半匍匐，菌丝尖端明显可见，菌丝细密，生长快，后期分泌灰褐的色素，从试管后面看有明显的黑色或淡黑色。

3、真姬菇：菌丝洁白，浓密，气生菌丝旺盛。

4、姬松茸：菌丝浅白，以微土黄色为主，纤细，生长整齐均匀，气生菌丝少，生长后期可有少量的粗菌素，生长时间是平菇的2倍。一般转接于粪草汁+pda培养基上。

5、杨树菇：菌丝白色，绒毛壮，较细，生长旺盛，整齐，气生菌丝少，后期有少量褐色的分泌素。

6、白灵菇：又叫阿魏蘑，菌丝白，浓密，粗壮，菌丝紧密，气生菌丝较少。

7、杏鲍菇：菌丝白色，浓密粗壮，边缘整齐，生长旺盛，气生菌丝，似平菇。菌丝生命力特强。

8、鲍鱼菇：菌丝密，白色，较细，生长旺盛，后期有淡黑的粉孢子。

9、大球盖菇：菌丝白或淡土黄色，较细、稀，气生菌丝少，生长较慢。

10、伏苓：菌丝浅白，稀疏，气生菌丝少，菌丝松散，后期有褐色分泌物，生长较慢。

11、密环菌：天麻共生菌。菌丝白色，生长并伸入到培养基内，形成菌索，边缘或黑或白，试管上端慢慢变浅黑，菌索时间过长可见莹光。制作不太好，会含有杂菌。

12、双孢菇：菌丝白带有淡土黄色，一般半气生半葡匐，菌索较粗，尖端明显，

生长偏慢。

13、猴头菇：菌丝白色，菌丝稀疏，星点的分布，接于二级种后菌丝显浓、白。