它每次只开两朵花 俗称白头到老 嫩茎似笋 是清热解毒良药

在我国南方地区有许多极具特色的植物，有一些在北方是看不到的。在广西、云南、海南等地，有一种植物，每次只开两朵花，同时开同时枯萎，给人一种很浪漫的感觉，因此这种花的俗名也叫做“白头到老”。这种花用途很广，不仅可以作为鲜花卖给花店，它的嫩茎还能吃，是一种清热解毒的良药，南方人很喜欢吃。

“白头到老”又叫水蕉花、白石笋，它是一种姜科植物，学名叫“闭鞘姜”。和大多数姜科植物一样，闭鞘姜也是一种多年生的草本植物，在南方经常能在野外看到它。在农村，闭鞘姜的最大用途就是拿来吃。当然，并不是吃它的花，而是它的嫩茎。

由于南方地区气候温暖、湿润，特别适合闭鞘姜生长，所以它的嫩茎一年四季都能采摘，在南方地区成了一种绿色食品，加工成罐头、腌制品、干品出售。

闭鞘姜的嫩茎长得像竹笋，而且多在雷电天气后出现，所以人们叫它“雷公笋”。海南的黎族人非常喜欢吃它，但是新鲜的闭鞘姜嫩茎有小毒，通常都是把它腌制成酸笋后再煮汤或者凉拌吃。经腌制过的雷公笋具有清热解毒、利尿消食的作用，很多南方人一年四季都离不开它，用它炖鸡汤、肉汤，感觉上火时喝一碗，能起到清热解毒的效果。

闭鞘姜的嫩茎能吃，它的地下根还能入药，是少数民族的一种草药，功效和嫩茎差不多。外用可治皮肤肿毒、皮疹，内服可治尿路感染、小便不利等症。通常在秋季挖出地下根，洗净晒干后再使用，闭鞘姜的地下根也是有毒的，使用时需注意用法用量，建议咨询医生后再用药。

不过对于城里人来说，最喜欢的还是它的花，花朵洁白雅致，瓶插期长，插在水中能绽放20多天，在南方城市的花店能经常看到。另外，闭鞘姜的花序颜色鲜艳，还是穗状的，是制作乾花的好材料。读者朋友们，你们见过闭鞘姜吗？