姜在生活当中一般承担着调味的作用，但是我国姜的品种有很多种。下面为大家介绍生姜、沙姜、洋姜、山姜四种姜的主要功效与作用，在日常生活中如何区分，具体整理如下：
一、生姜
生姜是我们日常生活中最为了解的，是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。
1、生姜功效与作用
（1.1）降温提神增进食欲：
因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油。还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃病亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。
2、抗菌防病治疗肠炎：
生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果。
（1.3）开胃健脾防暑救急：
中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。
二、沙姜
沙姜是姜科植物山柰的根茎。人们往往对沙姜和生姜最为分不清，沙姜跟生姜都有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调，也可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。
1、沙姜功效与作用
（1.1）行气止痛。中医常说，通则不痛，痛则不通，这告诉我们当体内气流不畅时，人体就会感觉到疼痛。而沙姜，恰恰就有理气的作用，使体内的气流畅通起来，从而起到止痛的作用。
（1.2）健脾和胃。沙姜独特的香气和辛辣味道能够促进唾液分泌，增进食欲，起到健脾和胃的作用。故有食欲不振的人群可经常食用。
（1.3）促进消化。沙姜对肠胃具有一定的刺激作用，能够加速肠胃的运动，缓解积食和消化不良的症状。
（1.4）治疗胃寒、心腹冷痛。沙姜性质温和，有温中的作用，可用于治疗胃寒、心腹冷热等寒症。
（1.5）治疗牙痛。将沙姜与麝香均研磨成磨，混合擦在牙痛的位置，后清水漱口，坚持一段时间，可起到治疗牙痛的作用。
三、洋姜
洋姜是菊科向日葵属多年宿根性草本植物，俗称鬼子姜，原产北美洲，经欧洲传入中国。鬼子姜是一种适应性极强的植物，很多农民种植下去，根本无需管理，就能多年收获。大多数人把鬼子姜腌制成酱菜来食用。鬼子姜还可制菊糖及酒精，而菊糖在医药上又是治疗糖尿病的良药，也是一种有价值的工业原料。
1、洋姜功效与作用
（1.1）镇痛的功效作用
洋姜能够作为一种佐料和其余食材一起食用，这样看来洋姜确实和生姜很相似。洋姜的镇痛功效被利用制作镇静剂，洋姜见效很快，能够直接所用于我们的疼痛神经，对于经常受到头痛等问题困恼的朋友对洋姜一定不会陌生。
（1.2）降血压的功效作用
洋姜不仅仅能够治疗神经性的疼痛问题，还可以平复稳定血压，帮助我们理气益肝，活化血脉。动脉的顺畅能够有助于我们稳定血压，加上洋姜的镇痛作用，对于医治心绞痛这样的问题是非常适合的。
（1.3）明目的功效作用
上面我们提到过洋姜能够作用于神经，所以洋姜能够一定的平衡改善我们的神经例如视力或者记忆力，所以你不难在一些保健品的成分中发现洋姜的存在。
四、山姜
山姜是姜科山姜属多年生草本植物，这是一种颜值非常高的植物，所以人们把它作为观赏植物。
1、山姜功效与作用
（1.1）抗溃疡作用
山姜水煎剂灌胃对幽门结扎型、应激型及利血平型大鼠实验性胃溃疡均有不同程度的抑制作用，但对蚓噪美辛(消炎痛)型胃溃疡作用不明显。它能增加胃液及胃蛋白酶活性，降低总酸度与游离酸度，对高体胃条有短暂收缩兴奋作用，随即转入抑制，降低胃张力和抽抗乙酸胆碱引起的胃收缩。
（1.2）抗菌作用
体外试验，山姜煎剂对结肠炎耶尔森菌和摩根变形杆菌的最低抑菌浓度(MIC)是1/160(抑菌力达中度)，最低杀菌浓度(MBC)是1/80(杀菌乃为低度)，对福氏痢疾杆菌的抑杀菌作用分别是1/40和1/10，属低度有效，对肠毒素型大肠杆菌均不表现抑、杀菌作用。
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2020-11-09 11:05:21
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