中秋糖钠不过量吃饼看标示烤肉配菜自调酱

下个周末就是中秋节，北市卫生局针对市售月饼、烤肉食材、调味酱等共计80项产品稽查，所有品质都符合规定；但包括微热山丘在内、共计15家业者的营养标示不符规定，占34.9%。卫生局强调，目前均已辅导业者进行改善，且业者须改善完成才能继续进行贩售。

依照今年7月1日新的《包装食品营养标示应遵行事项》规定，业者必须将产品本身的糖含量、额外添加糖合并计算；同时，钠含量须以整数表示。

而营养格式也由原先5种改成2种，也就是说业者只能从“每份及每100g/ml”或“每份及每日参考值百分比”两款中选择。

微热山丘、上城糕饼等知名业者上榜

除了吃月饼以外，由于民众也习惯在中秋节进行烤肉活动，台北市立联合医院中兴院区营养师林咏霈建议，民众应减少使用调味酱、烤肉酱。由于市售烤肉酱多含糖、钠、油脂等成分，若在涂抹于本身就含盐的腌渍肉类上，容易导致盐、糖摄取过多。

“其实民众不妨考虑自制烤肉酱，”林咏霈说，民众只要取出2大匙市售烤肉酱，搭配2大匙味醂、半棵柳橙及苹果、凤梨150公克等混合搅拌即可；或是2大匙烤肉酱，佐以1大匙味醂、2茶匙蒜末、50公克番茄、洋葱、芹菜、25公克葱、香菜、20公克胡椒等。

而烤肉过程中，她也建议可用“蔬菜包肉卷”，或多摄食菇类食材来增加纤维摄取，并在饭后摄食蔬菜汁、多加运动来增进新陈代谢。

而月饼部分，她指出市售平均一颗蛋黄酥热量就高达250大卡，绿豆椪也有224大卡，以50公斤的成人而言，需连续以时速6公里的速度快走1小时才能代谢掉这些热量，因此建议民众以“多人分食”的方式，减少身体的负担。

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