生活可以简单，但饮食不能将就

每回到产地和生产者面对面时，总让采访团队有意犹未尽之感，因为每位友善农友故事都极其独特，而与宜兰员山乡的友善生产者Jamie的交流，除了心灵意犹未尽，口腹之欲更是满足，我们被招待了一顿极其奢华的午宴。

一日三餐自己煮食的Jamie，擅长用简单调味凸显食材风味。当天Jamie以铸铁锅做的自家烘蛋，鸡蛋是当天早上才生出来的初产蛋，先将番茄丁炒软后倒入饱满足量的蛋液和九层塔，朴实而饶富韵味。另一道以橄榄油、香料和盐巴引出原味的双品种茄子，软硬适中、色泽天然，难得吃到这么涮嘴的茄子，不自觉的一口接一口。还有豪华到不能再更豪华的丝瓜丸子汤，主角丝瓜是前一刻才从园子摘下来的，丝瓜汤里还加了提鲜的蔬活南方澳无毒金钩虾虾米。

吃完这餐，感叹“农家的快乐就是这么朴实无华且枯燥”，让在都会区生活的我们彻底体验“从产地到餐桌、从泥巴到嘴巴”的经验，是有钱也买不到的奢华。

Jamie来宜兰员山乡务农资历不算长，仅五年多，过去在台北从事电子业，来宜兰后陆陆续续做过补教业、国小老师和保母等工作，天性爱好自然的她，透过参加宜兰社区大学梦想新农课程、蔬菜种植班及大量阅读与种植技术和农法环就相关书籍，逐渐开启田园生活，目前定居宜兰，担任财团法人日和教育基金会（下简称基金会）3号农场的当家。

以友善耕作永续环境为原则不断练功

由于年轻一辈的青农很难拥有自己的田地，Jamie因缘际会在谷东俱乐部赖青松大哥引荐下与基金会合作，在员山乡内城村负责一块700多坪的耕作区，从此不用担心遇到地主把地收回情事，或受各种外力影响被迫中断友善耕作的农法，“基金会对生产者非常友善，不但作物的收成归生产者，而且不收租金，我能回馈的就是忠于理念，把这块地养好，成为一个永续的友善耕作基地。”言谈中强烈感受到Jamie是位感恩的惜福之人。

随着Jamie走访夏季的园子，发现其中种植了十多项作物，香料更是不计其数，原来在不求高产能的背景下，Jamie得以多方尝试各种作物的特性与种植方式，透过多样化的轮种，养出强壮永续的地力，“当然也有种失败的，那就下一次重来就好。”没有农药与化肥，当然产能也相对充满变数，Jamie不以为苦，当练功。

有趣的是在园子中发现一大篓蚵仔壳，原来这是基金会特地搜集来的无毒天然覆盖物，把蚵仔壳铺在土壤上，不但能避免作物过度日晒，且随时间风化过程，不会增加环境负担，除了蚵仔壳外还会使用就地取材的绿肥，“基金会每天都会将员工餐厅的厨余运来园区让我运用，我都可以知道大家吃了些什么哩。”在种植过程中一并解决厨余问题，不但能让垃圾减量，同时也照顾地球、照顾人类。另外除了种植，Jamie也同时育苗，“要把种籽晒得很干很干然后放到冰箱保存，来年再拿出来种回土里。”育苗、栽种、照顾、采收、料理，这样的循环让Jamie的满足感也如作物生生不息。

Jamie种菜同时养鸡，园内盖了一座鸡舍，让五十只放牧鸡在其中快乐过活，平常园区内的鸡主要是吃基金会和嘉义大学产学合作的饲料，额外还会吃用鸡蛋和友善农友换来的碎米或米糠及友善蔬菜或芭蕉叶，白天鸡群就各自找些小虫蚯蚓小螺来吃，很有活力，和人也特别亲近，只要Jamie一踏进鸡舍，鸡群就热热闹闹地围过来跟随着她。

吃得好、活动空间大，还有休闲活动，Jamie的巧手先生乃坤就像是Jamie的许愿灯和多啦Ａ梦，只要太太提出诸如“这里我要一面墙、这里要加个灯罩、窗子能不能改造成百叶窗？”等要求，乃坤都能变出来。乃坤为这群自由放牧的鸡宝宝制作出独家登高台、独木桥等游戏区，让它们从儿时小鸡阶段就过个头等舱的生活，看到这样人道的饲养环境，想着难怪方才午餐的烘蛋特别香。