大米早在皇帝时期就已经有栽培的历史，作为我国的主食之一，大米的营养物质自然不必多说，而且各地也有其特色的品种。另外，大米除了食用之外，其功效也是十分丰富的的。下面就让我们一起来了解下大米的品种以及大米的营养价值功效吧。
大米常见品种
1、糙米
与精米相比起来，糙米的口感略显粗糙，做起来也比较耗时。但糙米的营养价值十分丰富，其含有丰富的维生素B和E，也含有大量的钙、铁、锌等微量元素，糙米的功效有点类似于粗粮，能增加肠道蠕动量，提高肠胃功能，还能降低胆固醇。
2、薏米
薏米一般在超市都有售卖，但很少有人食用薏米。而事实上薏米的营养价值也是十分丰富的，薏米含有丰富的薏米脂和亚油酸，具有很强的抗癌作用，还有一定的美颜功效。需要注意的是，薏米要用冷水轻轻淘洗，由于薏米可以去湿滑利，所以孕妇和遗精者应谨慎食用。
3、粳米
粳米就是日常生活中常使用的米，可以用来做饭煮粥等等，米粒一般呈椭圆形或圆形，其黏性程度也较为适中，因此喜欢吃粳米的人也是最多的。粳米主要产于中国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地，且粳米含有大量的淀粉、蛋白质和微量元素等营养，但由于糖分含量较高，糖尿病患者慎用。
4、籼米
籼米就是用籼型非糯性的稻谷制成，像大家所熟知的泰国香米就是籼米的一种。由于籼米吸水性强，膨胀程度较大，出饭率相对较高，粘性较小，因而比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭等。据了解，籼米也是较为普遍的食用类大米，且具有碳水化合物、淀粉、蛋白质和氨基酸等多种营养物质。
总的来说，不同品种的大米其营养价值和功效上都存在一定的区别，而且适当的吃一些平时没有吃过的米，对其身体也是有很好的益处的。但需要注意的是大米不要与马肉、蜂蜜、苍耳同食一同食用,容易导致胃痛。大米跟红豆一起煮，吃多了容易生口疮。米饭在煮或者蒸的时候，千万不要使用餐具去捞，这样会使大米中的维生素流失。
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2020-11-27 20:24:15
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