教你如何选择优质蔬菜 好的蔬菜才有好的味道

掂分量：拿在手上掂一掂，饱满的水分，分量不轻的很可能就是一颗优质的卷心菜~至于轻飘飘的，叶子肯定干瘪了。

看叶球：好的卷心菜应当还有紧实坚硬的叶球，包心松散的就不要再买了！

看长短：叶子短的品质佳，吃起来鲜美有味，营养饱满；而叶子长的纤维多，口感较差。

看颜色：叶柄偏白的青菜味淡，而叶柄青绿的味浓，因为含有的叶绿素更多，证明长得好！

闻一闻： 莲藕来自土壤，只有一种泥土味。如果闻到发酸的味道，那就是用药剂处理过的，买不得。

看通气孔：把莲藕切开一小段，通气孔大的表示鲜嫩多汁，藕就买这样好吃的。

看藕节：藕节的数量不是选购的关键，要挑粗而短，成熟度高的藕节来买。

挑时间：菠菜上市的时间是10月到第二年的4月。但最佳的购买时间是12月上旬到2月上旬

看外形：一定要看准了叶柄短，根部细小颜色偏红，叶子深绿的菠菜买，才是最好的。

闻气味：成熟的南瓜会由内而外散发出一种特殊的香气，没有成熟的就只是一种菜瓜味

掐外皮：用指甲轻掐一下南瓜的外皮，一掐就破，还渗水的，那便是嫩瓜，还不成熟。

挑形状：个头小，整体大小不均匀，还有坑坑洼洼虫洞的土豆，应当舍弃掉。

看表面：腐烂，发芽的土豆不能吃，表面有淤青，黑斑，出现绿颜色的土豆也都不能要了！质量好的土豆富含膳食纤维，味甘鲜美，粗糙的土豆吃起来味道都不对。

搓皮：姜皮易剥落，用手搓开表皮，里外颜色差别大的就是硫磺姜了

用嘴尝：拿手抠下一小块放在嘴里尝一下，姜味不浓的谨慎购买

挑刺：新鲜又有味的黄瓜表面上一定带刺，刺小而密的便是最好的

看竖纹： 好吃的黄瓜表皮上会有比较突出的竖纹，形状清晰。而那些表面顺滑，没有竖纹的黄瓜就比较没味

挑身材：看上去高挑细长，肥瘦大小均匀的“美人”黄瓜口感一定不会差

看颜色：白色、乳白色或微黄，是菜花最健康的颜色~颜色偏深的，表面发黄的是不新鲜的

看花球：选择花朵紧簇，中间没有散开的的菜花，不够结实的花朵也不要买

看颜色：好的嫩茄子以红紫色，黑紫色为主，看上去油亮光滑

看花萼：茄子花萼和果肉连接的位置，有一条淡颜色的带环